NICE RESTAURANT LE LUNA ROSSA - Le Luna Rossa, le restaurant situé rue Chauvain à Nice, à quelques pas de la place Masséna, est un repaire d’initiés qui viennent y savourer la cuisine du chef Gilles Ballestra. « Tombé dans la marmite lorsqu'il était petit » comme il se plaît à dire, le chef appartient à la quatrième génération d’une famille qui a toujours avec enthousiasme cuisiné pour le plus grand bonheur des Niçois. Formé dans des belles maisons de la Riviera Côte d’Azur comme La Réserve de Beaulieu, Gilles Ballestra aime travailler les produits frais qu’il va lui-même acheter auprès des producteurs et, une fois de retour du marché, il compose sa carte aux saveurs italiennes, méditerranéennes et provençales et inscrit ses plats du jour sur de grandes ardoises. Ses assiettes sont colorées, goûteuses et copieuses car il veut avant tout que ses clients soient satisfaits. De la mer , il aime tout et il s’amuse à combiner poissons, coquillages ou crustacés aux pâtes et légumes.
Pas de chichi, ni de maniérisme dans sa cuisine mais un vrai humanisme, un authentique sens du partage. Gilles Ballestra aime faire plaisir, ses clients se régalent et reviennent goûter cette cuisine de soleil et de convivialité.
En salle, ou en terrasse selon la saison, c’est Christine, son épouse, et Thierry, son associé, qui vous accueillent avec ce sens de l’hospitalité toute méditerranéenne. Ils vous guident dans vos choix selon vos goûts et vos envies et vous conseillent le vin qui accompagnera au mieux votre sélection, des très réputés vins niçois de Bellet aux vins plus confidentiels comme le Château Les Amoureuses AOC Côtes du Rhône. Et si d’aventure vous les interrogez sur les toiles qui ornent les murs du Luna Rossa, ils vous répondront que c’est le chef Gilles Ballestra qui les peint quand il lâche le tablier de cuisinier pour la blouse de peintre car ce créatif ne se cantonne pas à ses fourneaux, il s’exprime aussi sur la toile, offrant des oeuvres colorées aux inspirations seventies.
Membre du collectif Les Toques Brûlées, Gilles Ballestra aime retrouver ses amis chefs pour des démonstrations culinaires comme celle qu'ils ont offerte au public à l’occasion du MIN en Fête.
Si vous souhaitez découvrir cette table niçoise, n’oubliez pas de réserver car l’endroit est très couru.
Le Luna Rossa
3, rue Chauvain - 06000 NICE
Tel : 04 93 85 55 66
Mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
http://lelunarossa.com/inter.php?page=restaurant
Fermeture : Samedi Midi, Dimanche et Lundi
Service du Midi de 12h00 à 14h00.
Service du soir de 19h30 à 22h30.
GASTRONOMIE GROUPE BELLES RIVES - Dans un communiqué, Marianne Estène Chauvin et le Groupe Belles Rives annoncent qu’ils ont mis un terme aux relations professionnelles qui les unissaient au chef Alain Llorca tant au Belles Rives, qu’à l’Hôtel Juana et au Café Llorca de Vallauris.
C’est le chef Guillaume Anor, ancien de l’Hôtel de Crillon de Jean-François Piège, de l’Hôtel Meurice de Yannick Alleno, du restaurant Taillevent d’Alain Soliveres et du Moulin de Mougins, qui prend les commandes des cuisines du restaurant de Hôtel Belles Rives : La Passagère.
Le chef Eric Houard, ancien du Moulin de Mougins et du restaurant l’Amandier de Roger Vergé, devient Chef de Cuisine du Café Marianne de l’Hôtel Juana ( ex Café Llorca de Juan-les-Pins ) et supervise la cuisine du Café Marianne de Vallauris (ex Café Llorca de Vallauris ).
Quant à Jean-Michel Llorca, le Chef Pâtissier, ancien du Moulin de Mougins, de l’Hôtel Negresco et de la Réserve de Beaulieu, il continue d'assurer comme par le passé la responsabilité de la pâtisserie de l’ensemble du Groupe Belles Rives.
