HOTELLERIE TOURISME LYCÉE PAUL AUGIER - C’est autour du thème « Champagne et Macarons » que L'Association des Elèves et Anciens Elèves de l’Ecole Hôtelière et de Tourisme de Nice (A.E.A.E.H.T.N.) a organisé, le jeudi 15 octobre 2009 au restaurant Baie des Anges du Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice, son traditionnel « Bar de rentrée ».
Réunis autour de Robert Delpiano, leur Président, les participants, jeunes et anciens confondus, ont apprécié la présentation magistrale faite par Yves Bottasso, Maître Sommelier, ancien élève et Membre de l'association, sur la fabrication du champagne. Ce fut ensuite au tour de Philippe Blin, professeur de pâtisserie au Lycée Paul Augier, de faire apprécier toute la diversité et la subtilité des macarons, fabriqués à partir des produits créés par Brigitte Autier de la Société Terroir@venir comme le Pitacou ou la Tante Fine qu’elle élabore, sans colorant ni produit chimique, à partir de matières premières issues de notre terroir comme les agrumes du Comté de Nice.
Le président Robert Delpiano a présenté le programme des manifestations de l’année 2009/2010 :
- Mercredi 13 janvier 2010 : Galette des Rois + vœux avec l'Amicale du Personnel et l'Association des Parents d'Elèves
- Du 31 janvier au 3 février 2010 : Salon Agecotel, « l'École de l'Excellence » une exposition de livres écrits par des Anciens Élèves ou des professeurs de l'École.
- Vendredi 26 Mars 2010 : Baptême de promotion + soirée de Gala
- Jeudi 24 juin 2010 : Remise des Prix avec les Parents d'Elèves et les Hôteliers donateurs.
Comme chaque année, le Bar de Rentrée a fait le plein montrant à la fois l’attachement des anciens élèves pour leur école et leur investissement pour la réussite des plus jeunes.
Association des Elèves et Anciens Elèves de l’Ecole Hôtelière et de Tourisme de Nice
Affiliée à l’Union Nationale des Anciens Elèves d’Ecoles Hôtelières
http://www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org
JOËL GARAULT SEMAINE DU GOÛT - À Monaco, à l'occasion de la vingtième édition de la Semaine du Goût, les Chefs de l’association « Monaco Goût et Saveurs » initiée par Joël Garault (Le Vistamar Hôtel Hermitage) donne une leçon de goût à l’ensemble des élèves des classes de CM1 et CM2 de la Principauté sur le thème de la pomme de terre et du chou, ce dernier étant fort peu apprécié des jeunes, ce sera donc une opportunité de le découvrir transformé par les mains expertes des chefs.
Cette belle initiative sera suivie d’un dîner de clôture, le 23 octobre 2009, au Bistrot Tatine sur le port de Monaco où Joël Garault invite ses amis, artisans ou amateurs du goût, à venir savourer la cuisine du Chef Stéphane Chenneveau, un de ses anciens élèves. Le menu mettra à l’honneur les produits frais, de saison et bio de surcroit. Une belle soirée en perspective aux côtés de Joël Garault qui sait mettre son talent au service de la transmission aux plus jeunes.
Dîner de clôture de la Semaine du Goût
23 octobre 2009
Bistrot Tartine
Menu
Chou farci, langoustines et crustacés dans un consommé au parfum de
citronnelle
Suprême de volaille farci aux cèpes, croustillant de gratin dauphinois à la châtaigne
Bounty an 2009
Bistrot Tartine
30 route de la Piscine
98000 Monaco
Tel (+377) 97987070
www.tartinemonaco.com
Le Bistrot Tartine propose, du lundi au vendredi au déjeuner, une formule bistrot à 15,80€ (entrée/plat ou plat/dessert).
