GASTRONOMIE LENÔTRE VIEIRA LE PARK MOUGINS - Patrick Vieira, le champion de football milieu de terrain de l’équipe de France, propriétaire du Park à Mougins et le groupe Lenôtre représenté par son Président, Patrick Scicard, et son Directeur Régional Côte d’Azur, Philippe Joannès, ont conclu un accord le 16 novembre 2009. Lenôtre prend les clés du domaine qui a abrité l’édition 2009 des Étoiles de Mougins pour en faire un haut lieu de manifestations sur la Côte d’Azur.
Merveilleusement situé sur la commune de Mougins, à quelques encablures du laboratoire de fabrication installé dans le Parc d’Activités de l’Argile à Mouans-Sartoux, proche de Cannes, sa Croisette et ses Festivals, de Sophia Antipolis, le domaine du Park s’étend sur près de 18.000 m2 de jardins abritant bassins, fontaines et un théâtre antique, les espaces de réception pouvent accueillir jusqu’à 2000 personnes pour des dîners de gala, réceptions ou mariages.
Lenôtre, ambassadeur de la gastronomie française et organisateur de réceptions, poursuit sa politique de développement sur la Riviera Côte d’Azur avec ses deux boutiques installées à Cannes et Nice et la Rotonde de Beaulieu sur mer acquise en mars dernier.
GASTRONOMIE LE MAS CANDILLE MOUGINS - Serge Gouloumès, le chef du Mas Candille à Mougins, entre Cannes et Nice, invite Patrice Hardy, le chef du restaurant La Truffe Noire à Neuilly sur Seine, pour une soirée au pays de l’Or Noir. Les deux chefs étoilés Michelin vont orchestrer un dîner à quatre mains autour de la truffe qui sera servi au restaurant gastronomique Le Candille le vendredi 27 novembre prochain.
Serge Gouloumès, le Gascon converti à la cuisine méditerranéenne, et Patrice Hardy, le spécialiste incontesté de la truffe noire, vont décliner avec subtilité l’art de la truffe de l’entrée au dessert. Le chef sommelier aura la lourde tâche de réaliser les accords mets et vins avec ce produit magique qu’est la truffe, le menu étant proposé boissons comprises.
Serge Gouloumès - Patrice Hardy
Soirée Truffe à quatre mains
Le Mas Candille, à Mougins
Vendredi 27 novembre 2009
150 euros par personne, boissons comprises
Réservations au Mas Candille : 04 92 28 43 43
Menu soirée Truffe
Polenta crémeuse à l’or noir de Bourgogne
Foie gras frais de canard en tartare, tartine de truffes fraîches
Noix de coquilles Saint Jacques, artichaut farci, émulsion de truffe noire
Tourte de pigeon aux parfums des sous-bois, châtaigne et truffe, purée de potiron et palet de céleri
Brie de Meaux en surprise, mascarpone et truffe
Crème glacée truffée
Tarte fine au riz soufflé, gianduja croustillant et café frappé
Le Mas Candille Hôtel ****Luxe Relais et Châteaux Bd Clément Rebuffel 06250 Mougins France tél. 04 92 28 43 43, fax: 04 92 28 43 40 www.lemascandille.com candille@relaischateaux.com |