HOTEL PLAGE RESTAURATION - Happy birthday ! Le Hi Hotel souffle ses cinq bougies en inaugurant ce samedi 14 juin 2008, au coeur de la French Riviera, Promenade des Anglais à Nice, sa Hi Beach, baignée par la Méditerranée au creux de la Baie des Anges .
Située à l’emplacement de l'ancienne plage du Forum, en face du boulevard Gambetta, la Hi Beach accueillera ses clients (clients du Hi Hotel, touristes et Niçois) dans un décor créé par Matali Crasset, l’ancienne collaboratrice de Philippe Starck, à qui l’on doit déjà la vision moderniste du Hi Hotel.
Pour la restauration, les responsables ont confié la conception de la carte du restaurant gastronomique à Keisuke Matsushima, du restaurant Kei (1 étoile Michelin), pour des menus bio aux couleurs méditerranéennes. Et après la plage, la carte des After culturels et musicaux devrait faire de la Hi Beach un des lieux incontournables des soirées festives de la Riviera Côte d’Azur.
La Hi Beach vient compléter l’offre commerciale du Hi Hotel, cet hôtel de 38 chambres établi dans un immeuble des années trente, qui, par sa conception avant-gardiste - oeuvre de Matali Crasset - et sa philosophie zen, rompt avec les standards habituels des 4 étoiles, pas de room-service mais une « cantine bio » qui fonctionne 24h/24 pour les clients. Défendant des valeurs écologiques, le Hi Hotel est affilié à Green Globe et, des produits de soins à la restauration, s’engage résolument dans une démarche verte de protection de la planète.
HI hôtel
3 avenue des Fleurs
F-06000 NICE
Tel 04 97 07 26 26
Fax 04 97 07 26 27
GASTRONOMIE RESTAURANT - Bravant les interdits de tous poils venus assombrir la vie aventureuse des fumeurs, Stéphane Raimbault propose une Soirée Davidoff dans son restaurant gastronomique L’Oasis à La Napoule Mandelieu, près de Nice et Cannes, pour le mercredi 25 juin 2008. Amis du barreau de chaise et des longues volutes bleues au doux parfum de La Dominique, ne ratez pas cette occasion de pétuner avec délectation et bonne conscience un Davidoff. Le voyage à L’Oasis sera total, voguant des Caraïbes vers les rivages de la lointaine Asie.
Le menu est une véritable ode à la gastronomie et aux cultures métissées, mêlant produits d’ici et influences extrême-orientales. De multiples escales, du royaume du Siam au pays du Soleil Levant, émailleront ce périple gourmand dans un vagabondage d’évocations asiatiques, abordant tantôt les rivages d’une «Tempura de Sot-l’y-Laisse et Dim Sum » tantôt « une Langoustine Royale rôtie aux herbes Thaïes ». Les amateurs qui connaissent l’art consommé de Stéphane Raimbault de jouer en délicatesse avec les épices et les parfums, se délecteront par avance des émotions gustatives à venir. Aux autres, la découverte des émois d’une première fois.
À réserver sans tarder !
SYMPHONIE DAVIDOFF CIGARES ET COGNAC
Dîner du Mercredi 25 Juin 2008
Stéphane RAIMBAULT
Restaurant gastronomique L’OASIS **
Rue Jean-Honoré-Carle
LA NAPOULE
MENU
ABB
(Amuse Bouche de Bienvenue)
***
Céviche d’Huître d’Ici aux Truffes de La St Jean
et Jambon d’Aile de Canard
***
Asperges du Pays « André Viale » en Vinaigrette Tiède de Pistes à la Plancha
« Kumquats et Marjolaine »
***
Gravlax Oriental de Saumon d’Écosse,
Salade de Nashi et Concombre aux Graines de Sésame
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Mignonnette de Lotte Grillée, Tempura de Sot-l’y-Laisse et Dim Sum
dans un Bouillon Epicé aux Saveurs de Siam
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Filet de Veau de Lait et Langoustine Royale Rôtie aux Herbes Thaïes
Mangue Caramélisée et Riz « Cantonnais » Restructuré
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Champagne Cocktail Rubané à la Fraise des Bois
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Macaronade de Pêche de Provence « Melba » à l’Instar d’un Vacherin à la Verveine
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Mignardises, Macarons & Guimauves
Café et Chocolats
Symphonie Davidoff Cigares et Cognac
155 € par personne – boissons et volutes compris
Sur réservation uniquement
Tél : 04.93.49.95.52
Fax : 04.93.49.64.13
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.oasis-raimbault.com
