GASTRONOMIE PÂTISSERIE CAPPA PAIN PETIFOUR - Après avoir été exclusivement réservés aux tables des Grands Chefs de Cuisine de la Riviera Côte d’Azur, les délicieuses spécialités boulangères PAIN-PETIFOUR, toutes sur base de levain, vont être proposées, à compter du samedi 27 septembre 2008, au grand public à la Pâtisserie Fine CAPPA, place Garibaldi à Nice, chez Serge et Valérie SERAIN. Cette nouvelle ravira les Niçois qui ont eu le bonheur de goûter les merveilleux petits pains qui accompagnaient les mets des grands chefs à l’occasion de la Fête du Port. Ils pourront enfin les acheter en version nature ou céréales.
Nathalie DURAND, qui est en charge du développement commercial de PAIN-PETIFOUR, sera présente, samedi 27 et dimanche 28 septembre 2008 dés 10h et jusqu'en début d'après midi, à la Pâtisserie Fine CAPPA pour présenter toutes les gourmandises d’une boulangerie haut de gamme.
Nous vous livrons la liste des pains qui seront à la vente pour aiguiser vos papilles.
5 petites pièces pour des apéritifs festifs :
Le Médaillon au Caviar d'aubergine pincée de Fleur de Sel,
La Pointe Triple alliance blés et céréales,
La Fougassette au Thym et petites tomates confites,
Le Médaillon Parmigiano Reggiano finement gratiné,
La Fougassette Provençale aux olives et à l'huile d'olive,
3 recettes Paysannes pour des baguettes contemporaines de très haute qualité gustative qui se déclinent en nature, goût levain, graines et céréales.
Une grosse pièce, Le Lingot de Campagne, qui grâce à son affinage sur 24h, développe une texture et un arôme hors du commun.
Pâtisserie Fine CAPPA
Serge et Valérie SERAIN
7 place Garibaldi
06300 NICE
GASTRONOMIE ÉTOILE MOUGINS - Les Étoiles de Mougins, près de Nice et Cannes, invitent le public à assister à de nombreuses démonstrations culinaires, les 20 et 21 septembre 2008, la journée du 22 septembre étant réservée aux professionnels. En effet, si cuisiniers et pâtissiers sont fiers et heureux de partager avec le public leur tours de main et savoir-faire, tous ces professionnels de la gastronomie aiment à se retrouver et échanger. Parmi les manifestations annoncées, notons la conférence de Denis Lardin de Cap-Sol, entouré des deux chefs Joel Garault et Emmanuel Ruz, « sur l’intérêt des formations sur le respect des règles d’hygiène HACCP dans la cuisine et leur maîtrise dans le temps » qui se déroulera à 11h dans la salle des mariages de la mairie.
Les Chefs auront également l’opportunité de rencontrer les producteurs dont un certain nombre seront présents sur les stands de La Cambuse et Le Delas Côte d’Azur Gourmet Prestige (voir nos articles précédents).
Les associations professionnelles sont également présentes, nous avons déjà évoqué Générations.C, les Toques Brûlées ou l’APRECA, Hexa’Toques, issue de la Fraternelle des Cuisiniers et Pâtissiers de Nice et Côte d’Azur, qui fête ses 130 ans, continue à promouvoir les cuisiniers et pâtissiers au travers de manifestations dont le fleuron est le Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier®©.
Et le rideau retombera sur les pianos avec le Grand Dîner de Gala qui les réunira chez Alain et Jean-Michel Llorca au Moulin de Mougins.
Notre photo Serge Gouloumès du Mas Candille aux Étoiles de Mougins 2007. Étoiles de Mougins 2008 près de Nice et Cannes 100 chefs en démonstrations culinaires
Date de publication : 19/09/2008 à 12 h. 13
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Date de publication : 2008-09-10 11:17:19
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Date de publication : 2008-09-09 15:49:15
(Nice Rendez-Vous) | CUISINE | GASTRONOMIE APHRODITE ÉTOILES DE MOUGINS - David Faure, le talentueux chef de L’Aphrodite, le restaurant gastronomique du boulevard Dubouchage à Nice sera présent ledimanche 21 septembre 2008 en début d'après-midi aux Étoiles de Mougins, le Festival Internationnal de la Gastronomie et des Arts de Vivre ...<< Lire la suite >>
