SOSPEL AGRICULTURE GASTRONOMIE - Sospel, près de Nice, organise sa Fête Agricole les 27 et 28 septembre 2008, deux journées sous le signe de l’agriculture et de la gastronomie pour (re)découvrir ce village du Comté de Nice, bâti sur les rives de la Bévéra, qui possède des richesses patrimoniales datant du Moyen-âge et qui fut une étape importante de la route du sel dite Route Royale qui reliait Nice à Turin.
Le samedi 27 septembre, les fermes et les exploitations agricoles ouvriront leurs portes pour des visites avec dégustations d’huiles d’olive AOC de Nice et de fromages de chèvre, un bus « Trans-Fermier », desservira gratuitement les sites. Soupe au pistou et baléti sont au programme de la soirée sur la Place des Platanes (il est conseillé de réserver).
Dimanche 28 septembre, les troupeaux défileront tandis que les agriculteurs et les artisans des vallées présenteront leurs produits. Le Concours de la meilleure tourte de blette (spécialité Sospelloise) verra s’affronter les cuisiniers(ères) amateurs sous le regard averti du jury patronné par Slow Food Sud-Est et principauté de Monaco. "L'assiette valléenne" sera au menu des restaurateurs du village.
Une belle occasion de profiter des premiers week-ends d'automne.
FÊTE AGRICOLE DE SOSPEL
27 & 28 septembre 2008
SOSPEL
PROGRAMME
Samedi 27 septembre 2008 :
De 10 h 00 à 17 h 30
Visite d’exploitations agricoles de la Commune avec Bus gratuit à disposition.
10h00 Moulin Grands Genets, Elisabeth et Jean François Tripodi, Oléiculteurs et Mouliniers vous expliqueront tout sur les oliviers, l’AOC Olive de Nice et sur le
triturage des olives pour en faire de l’huile. Quartier Erc
13h30 Soffiotti et Fils, Carla et Frederic Soffiotti vous feront découvrir leur exploitation diversifiée. L’oléiculture en AOC, mais aussi les fruits et légumes transformés et leur gite bioclimatique aux murs de paille. Col saint Jean
15h30 Ferme St Antoine, Clothilde et Eric Siri, éleveur de chèvres vous feront partager le retour à la bergerie des chèvres et la traite du soir. Quartier Caï.
19 h 30 – Place des Platanes
Soupe au pistou, fromage de pays, tarte aux pommes, boissons comprises : 15 €.
21 h 30 – Place des Platanes
Balletti animé par « Les Pieds Bleus » : entrée gratuite.
Réservations : Office du Tourisme : 04.93.04.15.80
Dimanche 28 septembre 2008 – Place des Platanes :
A 10 h 00
Défilé des animaux.
Concours de tourte de blettes Sospelloise.
Concours agricole.
12 h 00 Apéritif d’honneur.
15 h 30 Préparation en direct de la tourte de blettes par deux chefs Sospellois :
Gilles DOMEREGO & Laurent RICHARD et remise des prix du Concours de la « meilleure tourte ».
Toute la journée nombreuses animations autour des stands d’artisans et des agriculteurs des Vallées, avec :
Banda dou Puonte Viei
Cougourdons Sospellois
Parpaiola de Drap (groupe folklorique musique et danse)
Renseignements : Office de Tourisme de Sospel. www.sospel-tourisme.com ou au 04 93 04 15 80
Réservation pour le repas "soupe au pistou" du 27 septembre en soirée au 04 93 04 15 80 (Office du Tourisme) les places sont limitées.
http://www.nicerendezvous.com/FR/IDEES-WEEK-END--SOSPEL,-COMTE-DE-NICE-LE-CIRCUIT-DU-PATRIMOINE-n-1186.html
http://www.nicerendezvous.com/FR/actu-1994.html
http://www.nicerendezvous.com/FR/LA-BLETTE-STAR-DE-LA-CUISINE-DU-COMTE-DE-NICE-TOURTA-DE-BLEA-n-1078.html
GASTRONOMIE RESTAURANT LA RÉSERVE DE NICE - La Réserve de Nice poursuit les festivités célébrant ses 130 années et Jouni cède une fois encore sa place au piano de l’Atelier du Goût, le mardi 23 septembre 2008, à un membre de Générations.C, le chef Eric Guérin, propriétaire du restaurant gastronomique "La Mare aux Oiseaux" sur l’île de Fédrun au coeur des marais de Brière, là où terre et mer se mêlent.
Après avoir travaillé chez les plus grands, Taillevent, La Tour d’Argent, Le Jules Verne, ce chef imaginatif et créatif a choisi un cadre bucolique pour poser son sac sur une ïle où courent en liberté poules et canards accompagnés dans leurs promenades par le chant des oiseaux du parc naturel de Brière. Éric Guerin proposera un menu de terre et de mer dont les audaces comme son Allongé de Sardines et Foie gras de Canard aux Algues Bretonnes, Cidre-Citron peuvent surprendre certains exégètes de la gastronomie traditionnelle mais remplissent d'allégresse les amateurs de découvertes gustatives.
À en croire les magnifiques photos de François Goudier qui accompagnent l’article "ïle flottante" que Pascale de La Cochetière a consacré au chef dans le magazine CÔTÉ OUEST d’Août-Septembre 2008 (n°77), la cuisine d’Eric Guérin vaut d’être admirée avant d’être dégustée.
Éric Guérin fait partie des Chefs présents aux Étoiles de Mougins (Voir ci-dessous).
Jouni et La Réserve de Nice
Rendez-vous avec Eric Guerin, chef de La Mare aux Oiseaux
23 Septembre 2008
MENU
Les Haricots verts de Damien cueillis mains, le Sébaste ou fausse Dorade en écrin Royale,
Quelques Huîtres et une marée noire iodée à l’encre de Seiche
***
Allongé de Sardines et Foie gras de Canard aux Algues Bretonnes, Cidre- Citron
***
Brochettes d’ormeaux, bulots, et petits gris … sans oublier les “Sot l’y laisse”
Polenta-Mangue crousti-fondante, et laque aux épices.
***
Saint-Pierre à la plancha comme un poulet rôti au thym, les chips, le jus et la purée fumée
***
Tartare de Canard, Petits pois Wasabi, fine émulsion de Riz au Saké, ou parfumée Yuzu-Combawa
***
Grosses Madeleines au Roquefort USA, glace américano
***
Ca ressemble à une tarte au Citron, et pour le voyage: crème glacée au kalamansi
tarif: 200 Euros par personne - boissons comprises
LA RÉSERVE DE NICE
60, bd Franck Pilatte - 06300 Nice
Tél: +33(0)4 97 08 29 98 - (0)4 97 08 14 80
www.lareservedenice.com
Eric GUERIN
LA MARE AUX OISEAUX
162, Ile de Fédrun
44720 SAINT-JOACHIM - La Baule (Loire-Atlantique)
Tel : 02 40 88 53 01
www.mareauxoiseaux.fr
| |
| << Lire la suite >> |
