NICE CANNES L'APCIG présente son nouvel annuaire à l'hôtel Sofitel Méditerranée
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
APCIG GASTRONOMIE -
Jean-Claude Mariani, Président de l’APCIG (Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie et du Vin), Patrick Flet, administrateur, et Gérard Bernar, délégué de la région Provence-Côte d’Azur ont invité chefs, partenaires, membres associés et adhérents au Sofitel Méditerranée à Cannes, à quelques brasses de Nice, pour fêter ensemble la parution de l’édition 2008/2009 de leur annuaire.
Le président a remercié Michel Lebrun, le directeur général de l’Hôtel Sofitel Méditerranée, pour son chaleureux accueil et félicité Gérard Bernar pour sa contribution à la maquette modernisée de l’annuaire puis a rappelé que la délégation Provence-Côte d’Azur était l’une des plus dynamiques de France.
Après le discours du président, les invités ont pu savourer le buffet proposé par les partenaires tout en admirant le fabuleux spectacle du soleil se couchant sur la baie de Cannes et les Iles de Lérins. C’est ainsi que l’on put déguster les fleurs comestibles de la maison Marius Auda avec les conseils de
Sandrine Auda, le lard de
Colonnata et autres spécialités charcutières de
Davide Dalmasso de
La Cambuse, les délicieux antipasti offerts par
Rafaella Fasciglione et
Marcello Arnaldi de
Terre Bormane, les plateaux de fromage de
Robert Bedot accompagnés par les merveilleux pains PetitFour, les amuse-bouche préparées par
Reynald Thivet, le chef du restaurant
Méditerranée, les macarons et douceurs de
Jean-Luc Pelé. Les Champagnes de Vignerons et la Cave de Rasteau, en rouge ou blanc doux naturel, ont animé le coin bar.
Avec un demi millier d’adhérents dont 360 journalistes, chroniqueurs et auteurs, l’
APCIG défend les valeurs culturelles de la gastronomie et du vin et souhaite que le législateur sache raison garder en ne promulguant pas des lois qui nuirait au patrimoine gastronomique français et empêcherait les chroniqueurs et journalistes de s’exprimer librement sur certains produits.
Trente ans après avoir créé le
Prix Amunategui-Curnonsky qui distingue chaque année une personnalité dans le domaine de la gastronomie et du vin, l’association a créé en 2007 les
« Trophées APCIG » qui distinguent les restaurateurs* qui mettent à l’honneur les produits du terroir.
Pour cette année 2008, l’
APCIG publie un livre de recettes de cuisine «
Les Critiques aux Fourneaux » aux Éditions Les Quatre Chemins. C’est un ouvrage collectif dont les droits d’auteurs sont intégralement reversés aux «
Restaurants du Coeur ». Ce livre, préfacé par
Joël Robuchon et illustré avec humour par
Michel Bridenne, présente les recettes, exotiques ou traditionnelles, que les critiques gastronomiques réservent à leurs amis ou celles qui leur rappellent leur
enfance.
Les lauréats des « Trophées APCIG » dans les Alpes Maritimes :
- Josy Bandecchi - restaurant Josy-Jo au Haut de Cagnes
- Mimi et Dédé Brothier - restaurant Les Arcades à Biot
- Corinne et Laurent Laugier - restaurant La Capeline à Toudon
- Dominique Le Stanc - restaurant La Merenda à Nice
- Odile Rogati - restaurant Chez Odile à Biot
RESTAURANT AÉROPORT NICE - À l’aéroport de Nice, la société Eliance, gestionnaire des restaurants des aéroports de la Côte d’Azur, a fait appel à Guy Martin, le chef du Grand Véfour à Paris (2 étoiles Michelin) pour la nouvelle carte du restaurant « Le Badiane » situé au Terminal 2. Le chef Guy Martin signe six plats **- deux entrées, une viande, un poisson, deux desserts - que Stéphane Oïoli et son équipe proposent dès à présent sur la carte du « Badiane ». 