GASTRONOMIE HÔTELLERIE RESTAURATION - Depuis les salons de l’hôtel Métropole de Monaco et en présence de Joël Robuchon, le chef aux 25 étoiles, Paul Obadia, le directeur général de Nicexpo, a présenté le programme d’Agecotel 2010 qui se déroulera au Palais des Expositions de Nice du 31 janvier au 3 février 2010. Organisé en alternance avec le Sirah de Lyon, ce 24ème salon Agecotel, rendez-vous des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, de la gastronomie et des métiers de bouche de la région Provence Alpes Côte d'Azur et du Grand Sud, attend quelques 200 exposants dans les domaines de l’alimentaire, de l’équipement et des arts de la table.
Outre les rencontres avec les équipementiers et les professionnels des métiers de bouche, les visiteurs bénéficieront d'un important programme de lmanifestations qui vont se succéder parmi lesquelles les différents concours : le concours culinaire du « Neptune d’Or » sous la Présidence d’honneur de Joël Robuchon; « La Main d’Or au Féminin » sous la présidence de Léa Linster, première « cheffe » étoilée; le 50ème Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier présidé par Andrée Rosier, première femme à gagner le concours de Meilleur Ouvrier de France (MOF 2007); le concours « La Perle d’Or » qui récompense le meilleur écailler, sera placé sous la Présidence d’honneur de Jacques Le Divellec, le fameux cuisinier de la mer de l’Esplanade des Invalides, et organisé par Marcel Lesoille, l’homme aux 5 records du monde d’ouverture d’huîtres creuses. Les règlements des concours sont à télécharger sur le site du salon.
Autre manifestation sympathique attendue par les chefs, les Trophées « 1, 2, 3 Chefs » organisés par Michelle et Gérard Bernar de l’Email gourmand avec en plus cette année, la nomination du « Chef de la décennie 2000-2009 » par un jury de journalistes gastronomiques et de personnalités de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur toujours réunis par « l’Email gourmand ».
D’autres concours viendront émailler ce salon comme le Concours du meilleur cocktail sans alcool, le Concours du meilleur tireur de bière, le Concours du meilleur plat niçois. Et puis ne ratez pas, le dimanche 31 janvier de 10h à 12h, la démonstration de cuisine niçoise interprétée en Live par les Toques Brûlées. De belles prouesses en perspective.
Agecotel, le salon professionnel de la première destination touristique de France après Paris, attend les professionnels du Grand Sud et d’ailleurs pour préparer une belle saison 2010.
AGECOTEL 2010
24ème salon Professionnel Méditerranéen
Cafés – Hôtels - Restaurants – Gastronomie – Collectivités
DU 31 JANVIER AU 3 FEVRIER 2010
GASTRONOMIE RESTAURANT L'OASIS SLOWFOOD - Le Convivium SLOWFOOD Sud-Est et principauté de Monaco et son président Jean-Pierre Rous, maître sommelier de France, organisent leur déjeuner de gala, le lundi 5 octobre 2009 à 12 heures, dans le cadre magnifique du restaurant Relais et Châteaux L’Oasis à La Napoule, près de Cannes et Nice. « À LA RENCONTRE DES SAVEURS LOINTAINES »
Menu
Accueil pétillant avec ses Amusettes
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Chawan Mushi
Automnal aux Cèpes et Yuzu
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Gravlax de Saumon à l’Orientale façon Sashimi
Salade de Poire Nashi et Concombre Libanais aux Graines de Sésame
Saint Peray Blanc 2008, Domaine Paul Jaboulet Ainé
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Courte Nage de Noix de Saint-Jacques et
Coquillages à la Citronnelle
Etuvée de Girolles boutons et Haricots Volants
Côtes du Rhône Blanc 2007 « Les Hauts de Saumemorte » Domaine Saint Justin
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Aiguillettes de Canard Challandais et
Escalopine de Foie Gras au Curry Thaï
Eventail de Mangue caramélisée et Tempura de Saison
Barbera d’Alba « La Matta » 2005 Gianni Gagliardo
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Pecorino affiné en Fosse de Tuf
di « Sogliano al Rubicone » Émilia Romagna
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Gourmandise Crousti-Moelleuse
« Cambava et Gianduja »
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Café Malongo Cru Arabica « Le Burundi »
Mignardises, Petits Fours et Macarons
Restaurant L’OASIS
RELAIS ET CHÂTEAUX, * * MICHELIN
CHEZ STÉPHANE, ANTOINE ET FRANÇOIS RAIMBAULT
Rue Jean Honoré Carle
06210 LA NAPOULE
tél. 0493 499 552 fax 0493 496 413
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Parking assuré - Voiturier
110 € par personne, champagne et vins compris
120 / 1 30 personnes maximum - Tenue de Ville – Port de l ‘Escargot
Réservation avec chèque avant le lundi 28 septembre 2009
ATTENTION : PAS DE CHÈQUE, PAS DE RÉSERVATION
RÉSERVATION À RETOURNER À SLOW FOOD SUD EST ET PRINCIPAUTÉ DE MONACO
1 RUE DU VAL FLEURI, RÉSIDENCE “LE VAL” - 06190 ROQUEBRUNE CAP MARTIN
NOM(S) ET PRÉNOM(S) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉL. . . . . . . . . . . . . . . . .
ADRESSE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
J’INSCRIS . . . . . . . . . . PERSONNES AU DÉJEUNER DE GALA DU CONVIVIUM LE LUNDI 5-10-09 À 12 H
JE JOINS UN RÈGLEMENT DE _ _ _ _ € PAR CHÈQUE A RENVOYER AVANT LE LUNDI 28 SEPTEMBRE 2009 (120/130 PAX MAX.)
