Fête du port de Nice Le Village des Chefs au Festin dou Pouort
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
GASTRONOMIE PORT de NICE - Dans le cadre du
Festin dou Pouort qui se déroulera le
samedi 8 septembre 2007 de 19h à 00h30, la
CCi Nice Côte d’Azur et le
Convivium Slow Food Sud-Est et Principauté de Monaco présidé par le dynamique
Jean-Pierre Rous invitent tous les
Niçois au
Village des Chefs et des Vignerons de Bellet, quai
Cassini, face à l’église du port. Le Village des Chefs, parrainé par
Jacques MAXIMIN*, présente dix chefs cuisiniers et pâtissiers parmi les plus éminents de la
Riviera Côte d’Azur qui proposent, pour la somme de 5€ l’assiette, une recette exceptionnelle qui fait la part belle aux produits de qualité de notre terroir. C’est une occasion unique pour le grand public d’avoir accés aux plaisirs de la gastronomie de haute volée. Un bonheur n’allant jamais seul, le
syndicat des vins AOC de Bellet s’est associé à la manifestation et propose, dans un verre spécialement sérigraphié pour l’occasion, 3 dégustations pour 5 €.
Rappelons que le
vignoble de Bellet, sur les
collines de Nice, est la seule appellation urbaine en AOC de France et un des plus vieux vignobles de l’hexagone dont les principaux cépages sont le
Rolle, la Folle Noire (Fouola Negra), le Braquet.Un programme «haut de gamme» pour le bonheur des gourmands et des gourmets.
Cliquez sur la photographie pour l'agrandir
Christian PLUMAIL - Restaurant «L’Univers» Nice
«Terrine de homard et melon»
Stéphane VIANO - Restaurant «26 Victor Hugo» Nice
«Porchetta de lapereau aux pistaches, caviar d'aubergines et lanière de poivron»
Laurent BROUSSIER - Restaurant «Palais Maeterlinck» Nice
«Rémoulade de coquilles St-Jacques à la truffe»
Jouni TORMANEN - Restaurant «Jouni, Atelier du Goût» Nice
«Risotto aux tomates Jean Tonelli»
Christian et Thomas MILLO - Restaurant «Auberge de la Madone» Peillon
«Le calisson de sardine fraîche farci au vert et chèvre de l'arrière pays, sur un moelleux de courgettes au basilic, jus d'agrumes du mentonnais»
Marc LAVILLE - Restaurant «Don Camillo Création» Nice
«Agneau confit aux herbes fraîches et tartare de tomates, mousse de chèvre»
Michel DEVILLERS - Restaurant «L’Ane Rouge» Nice
«Croquant de calamars aux agrumes sauce thaï».
Benjamin BRUNO - Restaurant «Diamant Noir» Nice
«Pomme de terre en robe des champs à la crème de truffe, compotée de tomates, caviar de truffe et sa crème fouettée truffée».
Serge SERAIN - Pâtisserie Cappa Nice
«Framboisine : biscuit chocolat, crème légère chocolat, purée de framboise du pays sur un coulis de framboises fraîches, sorbet framboise, glace lavande et macarons chocolat».
Pascal LAC - Pâtisserie Lac Nice
«Crémeux de citron de Menton sur compotée de fraises et d’un riz au lait vanillé, accompagné d’une guimauve à la fraise intense de chocolat sur un sablé breton»
«Pain-Petifour» la boulangerie partenaire de la restauration gastronomique, sise à Saint-André de la Roche, propose les différents pains qui accompagnent les recettes.
Vins AOC de Bellet (à déguster avec délectation et modération)
VIA JULIA-AUGUSTA – 04 93 32 81 76
LE CLOS St VINCENT – 04 92 15 12 69
LES COTEAUX DE BELLET – 04 93 29 92 99
DOMAINE DE TOASC – 04 92 15 14 14
LE CHATEAU DE CREMAT – 04 92 15 12 15
DOMAINE DE LA SOURCE – 04 93 29 81 60
COLLET DE BOVIS – 04 93 37 82 52
CHATEAU DE BELLET – 04 93 37 81 57
Jacques MAXIMIN*, (Meilleur Ouvrier de France, 2 macarons Michelin, La Table d'Amis à Vence (Alpes Maritimes)
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