NICE RESTAURANT KEISUKE MATSUSHIMA - Au coeur de
Nice, le chef étoilé japonais
Keisuke Matsushima propose au déjeuner, dans son restaurant de la rue de France, à deux pas de la promenade des Anglais, deux formules pour son menu d’été
«Soleil et Mer» : Entrée – Plat – Dessert 35 € ou Entrée – Plat – Dessert – deux verres de vin et un café à 45 €.
Ce chef nippon, passionné de cuisine française, Niçois d’adoption, est en perpétuelle recherche d’accords entre les plats et les vins. Il compose une carte originale élaborée selon les produits du marché avec des clins d’oeil à la cuisine des rivages de la Méditerranée.
Ses recettes pleines de talent et de soleil sont renouvelées toutes les semaines et s’accompagnent de vins choisis pour leur harmonie avec les mets. Cette nouvelle devrait ravir les amateurs de bonne chère et gourmets de toutes origines qui fréquentent en nombre la Riviera.
Et après le repas, pourquoi ne pas se laisser tenter par une douce sieste bien méridionale sous un olivier, savourant avec volupté les plaisirs de la Côte d’Azur.
Pensez à réserver car le nombre de places est limité !
Menu «Soleil et Mer» de Kei
valable tous les jours à déjeuner sauf jours fériés
Les plats du menu et les vins changent toutes les semaines en fonction du marché.
Cette semaine,
Haricots cocos en royale gésiers et magrets de canard, dés de foie gras et fondue de tomate
ou
Bisque de homard Raviolis à la chair de crabe et céleri en rémoulade
Faux-filet de bœuf Simental rôti, sauce joues de bœuf, échalotes confites et panisses
ou
Loup de Méditerranée à la plancha, asperges sauvages et tagliatelles de calamar, sauce vierge
Cerises en clafoutis, glace au fromage blanc et caramel poivré
ou
Fraises des bois en compotée, confiture de lait, crème fouettée et menthe cristallisée
Les vins blancs : N.V. D.O.C. Prosecco di Valdobiadenne Montagner2006 Blange Ceretto
Les vins rouges : 2005 Chinon C. Pain 2004 Domaine de Monteillet St Joseph S. Montez
Les vins blancs liquoreux : 2006 Muscat du Cap Corse A. Arena 2004 Jurançon Domaine Cauhapé "Ballet d'octobre " H. Ramonteu
Keisuke Matsushima
22 ter rue de France
06000 Nice
TEL ( 33 ) 04 93 82 26 06
JARDINS | LAVANDE — Image symbole de la Provence, la lavande évoque les vacances, la chaleur et le chant des cigales. Fille de la Méditerranée, la lavande est présente dans tous les jardins du Comté de Nice et de la Côte d’Azur. Elle se plaît au soleil et sa floraison d’un bleu intense nous réjouit tout l’été et une fois taillée, ses fleurs séchées embaument longtemps nos armoires.
