NICE Slow Food Sud Est et Monaco à la Fête du Port
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par VW
FÊTE PORT de NICE - Lors de la
Fête du Port de Nice (
Lou Festin dou Pouort) orchestrée par la
CCI Nice Côte d'Azur, Slow Food Sud Est et Monaco et ses artisans du goût, vous convient au
Village des Chefs le 8 septembre 2007, à partir de 19h00, sur le quai
Cassini, face à l’
Église du port.On ne peut que saluer le formidable travail de fond effectué par
Slow Food Sud Est & Principauté de Monaco dont le Convivium est présidé par
Jean-Pierre ROUS, maître sommelier de France,
Alain DUCASSE en étant le président d’honneur. Présent sur tous les fronts
Slow Food, mouvement international fondé à
Paris en 1989, s’oppose aux effets dégradants de l'industrie et de la culture «
fast-food» qui standardisent les goûts.
Slow Food prône la culture des goûts, des terroirs et travaille à la sauvegarde et à la promotion des produits et des traditions culinaires, à l’éducation du goût et au maintien de la biodiversité.Particulièrement actifs dans notre terroir, le littoral de la
Riviera mais aussi dans les vallées et les montagnes du haut pays, après une magnifique «
Journée Alpestre à la Vacherie de Mantégas» route du
Camp d’Argent au col du
Turini, un
week-end gourmand couronné de succès à
Villeneuve-Loubet patrie d'
Escoffier et avant une journée nationale sur la
pomme de terre en l'honneur d'
Antoine Augustin Parmentier, ces professionnels feront découvrir au grand public, dans un village de tentes de 1000 places, la gastronomie française et locale, avec dégustation de vins proposées par le «
Syndicat des vins A.OC. de Bellet », vignerons récoltants.Le
Village des Chefs sera parrainé par
Jacques MAXIMIN, Meilleur Ouvrier de France, 2 macarons
Michelin,
La Table d'Amis à
Vence (
Alpes Maritimes). Cette équipe de chefs proposera un assortiment de plats, réalisés avec des produits de qualité pour la somme de 5€ l’assiette.Affûtez vos papilles !
FÊTES GOURMANDES de VILLENEUVE LOUBET - Pour la 16ème édition des« Fêtes gourmandes » de Villeneuve-Loubet, la place de la mairie accueille les démonstrations culinaires dans un nouveau et superbe décor qui offre plus de confort pour les chefs et meilleure visibilité pour le public. Dominique Cecillion, en maître de cérémonie, accueille, en compagnie de Pierre Boticelli, Jacques Febvay, Jacques Bruneau, tous disciples d'Escoffier, et de Jean Pierre Rous, maître sommelier de France et président de Slow Food Sud-Est et Monaco, les chefs qui viennent présenter au public une recette que celui-ci a ensuite le privilège de déguster. C’est ainsi que Luc Gamel, Chef du “Côté Jardin” à l’Hôtel de Paris à Monaco et meilleur ouvrier de France en 2000 nous a ravi de ses « Filets de rougets justes poêlés, marinade estivale au balsamique, salade d'endives et Granny Smith ». L’après-midi, Francis Scordel, chef du restaurant du Mas d’Artigny, venu en voisin de Saint Paul de Vence, nous offrait en tout simplicité un “Céviche de filet de rascasse et avocat au citron vert et piment d’Espelette, feuilles de roquette” . Le dessert, un “Sabayon au Longo Maï (un chardonnay aromatisé de basilic) sur fruits frais” fut réalisé par Hermance Carro du restaurant le Relais d’Oléa à Seillans dans le Var. Et la fête gourmande continue dimanche avec Franck Cigognola, Directeur Manager du “Private Catering” (Nice) à 14h30 et Mario D’Orio, Chef du concept hôtel “3,14” à Cannes à 16h. Bon Appétit.
