Cuisine, Gastronomie

ATELIER CUISINE par Stéphane Raimbault L'Oasis La Napoule Nice Cannes

RESTAURANT ATELIER GASTRONOMIQUE - Stéphane Raimbault, le chef aux deux étoiles Michelin du restaurant l’Oasis à La Napoule, près de Nice et Cannes, ouvre un Atelier gastronomique pour initier gourmands et gourmets aux secrets de l’art culinaire. Avec le concours de son frère François, le chef pâtissier de l’Oasis et de Pascal Paulze, le sommelier de l’établissement, le chef propose des initiations à la cuisine, à la pâtisserie et à l’oenologie. 

À une enjambée de l’Oasis, l’espace Atelier, qui occupe le rez de chaussée d’une villa et s’ouvre sur un jardin de roses et d’essences méditerranéennes, vient d’être entièrement aménagé pour l’accueil de petits groupes; il est équipé d’un poste de travail pour le chef et de 8 unités pour les élèves. Chacun peut ainsi admirer le talent et le savoir-faire de ce cuisinier d’exception et tenter, sous sa conduite bienveillante, de faire une merveilleuse incursion dans ce monde des sens qu’est la haute gastronomie car en cuisine, tout est affaire d’émotion, de sensations et de partage - et bien sûr de produits de première qualité. 

En ces périodes de «Fête des Mères» et «Fête des Pères», au lieu du sempiternel combi robot qui viendra encombrer les placards, osez un cadeau original et offrez à celles et ceux qui goûtent les plaisirs de la cuisine, de la pâtisserie et de l’oenologie un cours à l’Oasis de La Napoule. L’heureux récipiendaire vous honorera deux fois, la première, quand il ou elle se remémorera ces moments inoubliables de complicité et de gourmandise partagées et la deuxième, en vous invitant à sa table pour tester ses nouveaux acquis en matière de gastronomie.

Le prochain atelier cuisine, le samedi 31 mai 2008, abordera les rivages de la Méditerranée avec une « Soupe de Poisson à l'Instar d'une Bouillabaisse » et côté douceur, les tartes seront à l’honneur pour le Tea Time avec François Raimbault.

 
ATELIER GASTRONOMIQUE 

PROGRAMME

MAI-DECEMBRE 2008

Cours de Cuisine par Stéphane RAIMBAULT  

Matinée de 09h30 à 14h30

Samedi 31 Mai 2008 Soupe de Poisson à l'Instar d'une Bouillabaisse 

Samedi 28 Juin 2008 Variations de Sushis  

Samedi 6 Septembre 2008 La Cuisine Thaï  

Samedi 4 Octobre 2008 Le Gibier  

Samedi 8 Novembre 2008 La Cuisine du Foie Gras  

Cours de Pâtisserie  par François RAIMBAULT

Après-midi de 14h00 à 17h00  

Samedi 31 Mai 2008 Tartes sucrées ( Citron/Café ) 

Samedi 14 Juin 2008  Déclinaison sur Pâte Feuilletée 

Samedi 27 Septembre 2008  Déclinaison sur Pâte à Choux 

Samedi 11 Octobre 2008  Les Gâteaux au chocolat 

Samedi 22 Novembre 2008 Les Chocolats (Truffes, palets, Irish, Feuillantine Praliné)  

Samedi 6 Décembre  La Bûche Festive de François 

Cours d’oenologie par Pascal Paulze 

À partir de 18h30

Samedi 9 mai 2008 Soirée vin Blanc : Déclinaison autour du Rolle

Vendredi 6 Juin 2008 Soirée vin Rosé : Un Tour en Provence

Vendredi 12 Septembre 2008 Soirée Vins rouges : Découverte des Vins du Languedoc-Roussillon 

Vendredi 17 Octobre 2008 Soirée Chardonnay Le Chardonnay, son vrai visage interprété par des Ténors 

Devis personnalisé pour toute demande spécifique sur une date ou un thème. 

Les cours s’entendent pour un minimum de 4 personnes, en deçà de ce nombre, le tarif forfaitaire est de 600 €. 

Formule N°1 : Cours de Cuisine puis déjeuner à l’Atelier 

Cette journée commencera par un café d’accueil convivial puis Stéphane RAIMBAULT vous fera la démonstration d’un plat et vous serez ensuite invités à cuisiner vous-mêmes ce plat tout en bénéficiant des conseils du Chef étoilé. 

Cette matinée sera suivie d’une dégustation du plat réalisé ( avec amuse bouche et dessert ) à la table d’hôte de l’Atelier. 

150 € par personne hors boissons 

Formule N°2 : Cours de Pâtisserie – Tea Time 

Le Chef Pâtissier, François RAIMBAULT vous initiera lors de cet atelier aux secrets de la pâtisserie et vous guidera tout au long de ce cours participatif d’environ 2 heures. 

A l’issue la session, vous partagerez tous ensemble un « Tea Time » en dégustant un assortimen t de pâtisseries dont celles réalisées par vos soins.  

Tarif : 110 € par personne hors boissons. 

Vous avez également la possibilité de déjeuner avant ce cours dans notre restaurant à partir de 56 €  par personne hors boissons. 

Formule N°3 : Démonstration de Cuisine et Déjeuner à l’Oasis 

Cette journée commencera par un café d’accueil convivial puis Stéphane RAIMBAULT  vous fera la démonstration d’un plat. Cette matinée sera suivie d’un déjeuner dans notre établissement ( 3 plats, hors boissons )  au cours duquel vous aurez le plaisir de déguster la cuisine étoilée de Stéphane RAIMBAULT .  

Tarif : 150 € par personne hors boissons. 

 Formule N°4 : Animation Oenologique

Pascal Paulze, le Chef sommelier, vous invite à venir partager pendant une heure trente sa passion des terroirs et du vin au cours de cette passionnante initiation à la dégustation. 

Tarif : 40 € par personne.

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