Cuisine, Gastronomie

Nice Lorgues Château de Berne Journée de la Truffe avec Benjamin Bruno Le Diamant Noir

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG VIN TRUFFE CHÂTEAU DE BERNE - Au coeur du vignoble et de la garrigue, le domaine viticole Château de Berne  à Lorgues en Provence dans le Var organise, dimanche 1er Février 2009, une Journée de la Truffe avec le concours de Benjamin Bruno, du restaurant Le Diamant Noir à Nice - le fils de Clément Bruno l’empereur de la truffe, restaurateur connu et reconnu à Lorgues - qui se chargera de cuisiner la tuber melanosporum. 
De 10h à 18h, les exposants proposeront des truffes entières mais aussi de nombreux produits à base de truffe (polenta, carpaccio, huile d’olive, moutarde, beurre, …), des livres et des plants truffiers produits sous licence et contrôle de l’INRA. À 11h et 15h, le rabassier du Château de Berne procédera, avec ses chiens, à une démonstration de cavage. Une visite des chais du Château de Berne est prévue, à 11h30 et 16h, avec dégustation de vins.
À l’heure du déjeuner, Benjamin Bruno s’installe au Bistrot et propose une déclinaison de plats, de l’entrée au dessert, à base de truffe que l’on accompagnera d’un verre de vin du domaine. 
Le Château de Berne, domaine viticole de 550 hectares, abrite également L’Auberge, un hôtel **** au charme provençal au milieu des vignes pour des séjours de détente au coeur de la Provence.
Les Tables du Château - Le Bistrot La Bouscarelle Le Restaurant - rouvriront leur porte le 28 février 2009.
 
  
JOURNÉE DE LA TRUFFE 
Dimanche 1er février 2009 
De 10h à 18h, entrée libre 
Château de Berne en Provence
Route de Salernes - 83510 Lorgues - France

Benjamin BRUNO 
Fils de Bruno, « l’Empereur de la Truffe » 
Chef du restaurant « Le Diamant Noir » à Nice 
propose des dégustations en toute liberté Se rendre à Lorgues depuis Nice, Cannes (A8) :
Sortie : Le Muy - Direction : Les Arcs, Taradeau, Lorgues