Théoule sur Mer près de Nice Kermesse aux Poissons
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
RESTAURANT POISSON THÉOULE SUR MER - À
Théoule sur Mer, près de
Nice, Février est synonyme de fête de la mer et des poissons. Dans cet écrin protégé des Alpes Maritimes qui, en cette période, embaume le mimosa, la
12ème Kermesse aux Poissons invite,
du 1er au 28 Février 2009, les amateurs de produits de la mer à découvrir les sept restaurants qui mettent à leur carte des menus tout poisson. La formule Tout Compris - vin et café inclus - se décline, selon les établissements, en
Grande Kermesse avec huit plats ou en
Mini Kermesse avec quatre plats et les prix s’échelonnent de 40 € à 69 €.
Imaginez-vous admirant le spectacle des roches rouges plongeant dans la
Méditerranée tout en goûtant au plaisir d’un
Rouget à la Provençale ou d’un
Pavé de Loup Sauvage à la Plancha ou redécouvrant le coeur de
Théoule sur Mer devant un
Demi-Homard beurre Champagne.
Que vous veniez de
Nice, Cannes ou
Monaco, empruntez le bord de mer pour un spectacle digne de la
Riviera Côte d’Azur. Poussez la promenade jusqu’à port
La Galère et jusqu’aux maisons bulles d'
Anti Lovag, dont l’un des hôtes les plus célèbres est le couturier
Pierre Cardin.
12ÈME KERMESSE AUX POISSONS
du 1er Février au 28 Février 2009.
L’ÉTOILE DES MERS
Miramar Beach Hôtel
Jilali Berrekama, chef des cuisines
47 Avenue de Miramar
06590 THÉOULE SUR MER
Tél : 04.93.75.05.05 - Ouvert tous les jours
Menu “ Grande Kermesse aux Poissons ” à 69 € – vin et café compris
? Ail doux en Beignet et Mousseux sur une Brandade de Morue Fraîche
? Mousseline de St Pierre en Vinaigrette et de Coquillages à l’huile de Curry Bombay
? Pèlerine Safranée en Coquille, Caviar d’aubergine au Sésame et Tomate Rôtie
? Filet de Rouget mi-cuit à la Farigoule et Espelette, Sauté de Poivrade au Chorizo
? Pavé de Loup Sauvage à la Plancha, Farfalles Citronnées à la Coriandre et Laitue de mer
? « Tout Parmesan » et Mâche en Salade
? Cocktail Fraise-Basilic et son Granité
? Sachet aux Agrumes et Onctuosité « Jivara-Banane » Rafraîchi à l’orange
CHEZ PHILIPPE
Sylvie et Philippe Roudière
Plage du Suveret – Port de Théoule
06590 Théoule-sur-Mer
Tel : 04 93 49 87 13 - Fermé le lundi
Menu « Grande Kermesse aux Poissons » à 68 € – vin et café compris
? La Bisque de Langoustines Bretonnes renforcée au Muscadet
? La Crème d’Asperges blanches et Queues de Langoustines poêlées avec ses
pointes d’Asperges vertes
? La Parmentière de Rates aux Truffes, Tomates et Basilic et ses Noix de Coquilles
St Jacques fraîche
? Le Bénitier de Homard, Ecrevisses, Moules et sa belle Aurore légèrement gratiné
? Les gambas décortiquées rôties, amoureuses de la Vanille Bourbon et de l’Ananas
Victoire
? Les Goujonnettes de Lotte pochées dans une petite Soupe de Roche et sa Rouille
au Corail d’Oursins
? Le Brie de Meaux affiné et son Mesclun aux Noix
? Le Dessert de la Kermesse 2009
LE BISTROT DE LA RAGUE
« Chez Esther et Didier » – Port de la Rague
06210 Mandelieu
Tel : 04 93 49 93 48 - Fermé le Mardi soir et le Mercredi
Menu « Grande Kermesse aux Poissons » à 55 € – vin et café compris
? Mise en bouche
? Poêlée de Calamars à l’Ail et Basilic
? Noix de St Jacques poêlées au Piment d’Espelette
? Filet de Loup grillé à la peau
? Pavé de Turbot rôti aux agrumes, Mijotée de légumes de saison
? Brie aux Morilles
? Croquant aux framboises, Sorbet Basilic
? Le Dessert de Sébastien spécialement créé pour la Kermesse 2008
LE MARCO POLO
Le chef, Christian Schutgter
Bord de mer - 47 Avenue de Lérins
06590 THÉOULE SUR MER
Tél : 04.93.49.96.59 - Ouvert tous les midis sauf lundi.
Menu “ Mini Kermesse aux Poissons ” à 55 € – vin et café compris.
? Petit Tartare de Thon à l’huile d’olive et Basilic, Chips de parmesan
? Duo de Carpaccio d’Espadon et de Saumon à la Créole (citron vert, lait de coco et ananas)
? Wok de Seiches à la Vietnamienne (légumes sautés, champignons noirs, noodles sauce aigre douce)
? Panaché de poissons grillés du moment au pistou-menthe
? Dessert de la Kermesse
LA CIGALE
Margaret Laird
1191 Route des Calanques
83530 LE TRAYAS
Tel : 04 94 44 19 39
Menu « Mini Kermesse aux Poissons » à 40 € – vin et café compris
? Beignets de Calamars frits au Paprika et Ail et sa sauce au Piment doux
? La Bisque de Crevettes et ses Toast
? Filets de Rougets frits à la Provençale sur un lit de Salade
? Le Fromage de la Kermesse
? Apple Crumble chaud et sa Crème
PALAZZO BEACH
1, Avenue Charles Dahon
06590 THÉOULE SUR MER
Tél : 04.92.97.17.97
Menu “ Mini Kermesse aux Poissons ” à 42 € - vin et café compris
? Ballottine de Poissons et son coulis de Poivrons
? Marmite du Pêcheur accompagnée de sa Rouille
? Filet de Dorade Grillé sauce Champagnisée et son Tian de Légumes
? Brie farci au Saumon fumé et aux Noix
? Poisson Feuilleté et sa trilogie de Sorbets aux fruits rouges
SUR LA PLACE
Propriétaire Eric Black, chef Xavier Vannier
Place du Général Bertrand
06590 THÉOULE SUR MER
Tél : 04.92.97.63.14 - Fermé le mercredi
Menu « Mini Kermesse aux Poissons » à 40 € Vin et Café compris.
? Vol au Vent aux Fruits de Mer
? Demi-Homard beurre Champagne, Riz citronné
? Duo de Sandre et de Rouget et sa sauce Vierge, Purée de Céleri
? Feuilleté de Framboise à la Crème de Mascarpone et son coulis de fruits rouges.
Vignobles partenaires : Le Château de Berne à Lorgues, Le Château La Calisse à Pontevès, Le Domaine de Curebéasse à Fréjus
LYON CAMBUSE SIRHA - Davide Dalmasso et toute l’équipe de La Cambuse à Vallauris, entre Cannes et Nice, participent, du samedi 24 au mercredi 28 Janvier 2009 au SIRHA à Lyon, le Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation. Et pour faire découvrir sa superbe sélections de produits italiens, Davide Dalmasso s’est entouré d’une cohorte de grands chefs de la Riviera Côte d’Azur, de Corse et d’ailleurs qui vont se succéder sur le stand de La Cambuse (Hall n°9 / Stand E44) pour sublimer, dans des démonstrations culinaires, les spécialités gastronomiques italiennes. 
