PORT NICE CHEF GASTRONOMIE NIÇOISE - La gastronomie niçoise est une fois de plus à l’honneur à l’occasion de la 6e édition du « Lou Festin dou Pouort », la Fête du Port de Nice qui se déroulera samedi 12 septembre 2009 à partir de 19 heures. Les Chefs des restaurants niçois dont plusieurs étoilés Michelin et deux Meilleurs Ouvriers de France vont investir le Village des Chefs et offrir au grand public l’opportunité de venir découvrir leur cuisine (5 euros l’assiette), pour les desserts ils seront accompagnés par deux grands pâtissiers qui ont fait assaut de créativité pour éblouir les gourmands. Un autre fleuron de la gastronomie niçoise s’est associé à la Fête du Port : le Syndicat des vins AOC de Bellet qui proposera deux verres de vin au tarif de 5 euros. Les Chefs ont répondu présent en proposant leur vision de la cuisine niçoise, élégante et raffinée, on y retrouvera les fidèles - Devillers, Plumail, ... - et aussi quelques nouveaux comme Jacques Rolancy du restaurant Les Viviers de la rue Alphonse Karr ou Keisuke Matsushima de Kei’s Passion, rue de France et plus récemment du restaurant Saison, rue Gubernatis ou encore Jean-Denis Rieubland (MOF) du mythique Negresco !
Les gourmands ont bien d’autres raisons de se réjouir car sont également associés à cette fête familiale et populaire le Convivium Slowfood Sud-Est et principauté de Monaco représenté par son président Jean-Pierre Rous qui a sélectionné quelques artisans de qualité et La Chambre d’Agriculture des Alpes Maritimes et ses producteurs.
Le Fête du port 2009 se poursuivra jusqu’à 00h30 avec ses bals et ses spectacles et bien sûr le Grand Feu d’Artifice.
Benjamin BRUNO - LE DIAMANT NOIR
Le cannelloni royal (gambas, ricotta et basilic, truffe)
Michel DEVILLERS - L'ANE ROUGE
Chaud : lasagne du pays niçois aux poulpes, jus de crustacés
Marc LAVILLE - DON-CAMILLO-CRÉATIONS
Gaspacho de homard, salade méchouïa et glace basilic/chêvre
Keisuke MATSUSHIMA - KEI'S PASSION
Froid : ratatouille aux calamars
Thomas MILLO - AUBERGE DE LA MADONNE Peillon
Terrine de daube de bœuf à la peillonnaise, surprise de polenta aux olives niçoises, confit d'oignon
Christian PLUMAIL - L'UNIVERS
Lapin fermier cuit en cocotte aux girolles et petits oignons,saucisses à la pistache, jus au romarin.
Jean-Denis RIEUBLAND (MOF) - HÔTEL NEGRESCO - LE CHANTECLER
Chaud : Gambas poêlée aux épices maison, perle de pâtes façon risotto, Mousseux de basilic à l’huile vierge
Jacques ROLANCY (MOF) - LES VIVIERS
Aïoli des viviers, pommes de terre émulsionnées à l'huile d'olive
Pascal LAC - Pâtisserie LAC
Cœur Chocolat : biscuit, fondant et crémeux chocolat,
Verrine : mousse ivoire citron vert, compotée fruits rouges, streusel noix de coco
Serge SERAIN - Pâtisserie CAPPA
Verrine d'été : crème légère au mascarpone, compotée d'abricot, biscuit léger aux amandes
Festival : crème légère au chocolat, crémeux vanille de bourbon, coulis de crème anglaise
FÊTE DU PORT DE NICE 2009 LOU FESTIN DOU POUORT - La ville de Nice s’apprête à fêter, le samedi 12 septembre 2009, son port de commerce et de pêche qui participe pleinement au développement économique local et régional. Cette grande fête du port, Lou Festin dou pouort, familiale et populaire, permet aux Niçois et Azuréens de se réapproprier, l’espace d’un soir, les quais du port Lympia. Le thème choisi pour l’édition 2009 est « Développement durable et Astronomie ». ...
Spectacles | VW | Vendredi 4 septembre 2009
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GASTRONOMIE LES TOQUES BRÛLÉES - Menées par David Faure de l’Aphrodite, Marc Laville de Don Camillo Créations et Luc Salsedo du restaurant éponyme, Les Toques Brûlées vont déploier leurs facéties gastronomiques à l’Hôtel Le Park le dimanche 13 Septembre 2009 à l’occasion du Festival International de la gastronomie « Les Étoiles de Mougins ». Ce collectif de chefs de Nice et de la Riviera Côte d’Azur, qui n’engendrent pas la mélancolie, loin s’en faut, va « mettre le feu » à l’espace Roger Vergé, de 15H30 à 16H30, sur le thème de la salade niçoise. Les Toques Brûlées aux Étoiles de Mougins
Dimanche 13 Septembre l’hôtel du Park à Mougins
Démonstrations Espace Roger Vergé, de 15H30 à 16H30
Pique-nique champêtre
de 12H30 à 14H30 ( chefs invités, VIP, presse )
Grata quéca de Mauresque
Lou F.I.G Kebab 2009
Lou Nissart Kebab, une création des Toques Brûlées, remasterisé
Nos ancêtres les Gaulois
Cochon de 20 Kg rôti à la broche ( c'est Obélix qui va être content )
Patates au lard en papillotes à la braise
Brochette de ratatouille grillée
Une demi-roue de Parmesan à briser
Smoothies party et tutti frutti
Différents parfums de Smoothies, plusieurs sortes de fruits taillés, quelques sorbets et plusieurs grata quéca.
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