GASTRONOMIE RESTAURANT L'OASIS SLOWFOOD - Le Convivium SLOWFOOD Sud-Est et principauté de Monaco et son président Jean-Pierre Rous, maître sommelier de France, organisent leur déjeuner de gala, le lundi 5 octobre 2009 à 12 heures, dans le cadre magnifique du restaurant Relais et Châteaux L’Oasis à La Napoule, près de Cannes et Nice. « À LA RENCONTRE DES SAVEURS LOINTAINES »
Menu
Accueil pétillant avec ses Amusettes
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Chawan Mushi
Automnal aux Cèpes et Yuzu
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Gravlax de Saumon à l’Orientale façon Sashimi
Salade de Poire Nashi et Concombre Libanais aux Graines de Sésame
Saint Peray Blanc 2008, Domaine Paul Jaboulet Ainé
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Courte Nage de Noix de Saint-Jacques et
Coquillages à la Citronnelle
Etuvée de Girolles boutons et Haricots Volants
Côtes du Rhône Blanc 2007 « Les Hauts de Saumemorte » Domaine Saint Justin
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Aiguillettes de Canard Challandais et
Escalopine de Foie Gras au Curry Thaï
Eventail de Mangue caramélisée et Tempura de Saison
Barbera d’Alba « La Matta » 2005 Gianni Gagliardo
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Pecorino affiné en Fosse de Tuf
di « Sogliano al Rubicone » Émilia Romagna
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Gourmandise Crousti-Moelleuse
« Cambava et Gianduja »
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Café Malongo Cru Arabica « Le Burundi »
Mignardises, Petits Fours et Macarons
Restaurant L’OASIS
RELAIS ET CHÂTEAUX, * * MICHELIN
CHEZ STÉPHANE, ANTOINE ET FRANÇOIS RAIMBAULT
Rue Jean Honoré Carle
06210 LA NAPOULE
tél. 0493 499 552 fax 0493 496 413
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Parking assuré - Voiturier
110 € par personne, champagne et vins compris
120 / 1 30 personnes maximum - Tenue de Ville – Port de l ‘Escargot
Réservation avec chèque avant le lundi 28 septembre 2009
ATTENTION : PAS DE CHÈQUE, PAS DE RÉSERVATION
RÉSERVATION À RETOURNER À SLOW FOOD SUD EST ET PRINCIPAUTÉ DE MONACO
1 RUE DU VAL FLEURI, RÉSIDENCE “LE VAL” - 06190 ROQUEBRUNE CAP MARTIN
NOM(S) ET PRÉNOM(S) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TÉL. . . . . . . . . . . . . . . . .
ADRESSE : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
J’INSCRIS . . . . . . . . . . PERSONNES AU DÉJEUNER DE GALA DU CONVIVIUM LE LUNDI 5-10-09 À 12 H
JE JOINS UN RÈGLEMENT DE _ _ _ _ € PAR CHÈQUE A RENVOYER AVANT LE LUNDI 28 SEPTEMBRE 2009 (120/130 PAX MAX.)
BIOT PISSALLADIÈRE - À BIOT, Alpes Maritimes, ce samedi 19 septembre 2009, rendez-vous au four communal, rue de la poissonnerie, pour participer au concours annuel de pissaladière de Nice (!). C’est gratuit et près du four il fera chaud malgré le temps maussade et humide. La réception des concurrents et de leurs préparations s'effectuera entre 14h30 et 16h30, les prix seront remis aux alentours de 18h30 autour d’un apéritif, place de l’église.
Le jury sera composé de membres des disciples d’Auguste Escoffier, le grand chef cuisinier, né à Villeneuve Loubet, qui a établit les règles de la cuisine moderne, inventé la pêche Melba pour la cantatrice d’opéra australienne Nellie Melba et dont le souvenir est toujours célébré dans le monde entier.
Pour ceux ou celles qui veulent s’y essayer voir la recette NiceRendezVous ci-dessous:
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