MOUGINS LE MAS CANDILLE GASTRONOMIE - On ne présente plus Serge Gouloumès (1 étoile Michelin), le Gascon chef des cuisines du Relais & Châteaux Le Mas Candille à Mougins, récemment élu chef de l’année par les internautes lecteurs de l’Email Gourmand. Celui-ci présente sa carte de printemps totalement remodelée autour des produits de saison (morilles, asperges, févettes).
Assis à sa table, Serge Gouloumès compose d’abord sur le papier sa carte avant de la tester au piano. Chaque plat est ciselé avec finesse par cet orfèvre du goût et des couleurs. Ses assiettes ont de l’élégance et un bel équilibre gustatif.
Le restaurant gastronomique Le Candille propose, au déjeuner, une formule 3 plats à 42 euros hors boissons (54 euros avec boissons) et une formule business à 40 € par personne (entrée/plat ou plat/dessert + 2 verres de vins, eau minérale et cafés).
Au dîner le client a le choix entre la carte et les menus Découverte Candille et Le Grand Huit.
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...MOUGINS HOTEL MAS CANDILLE - Le Mas Candille, le Relais et Châteaux situé sur la commune de Mougins près de Cannes et de l'aéroport Nice Côte d'Azur, offre à sa clientèle depuis le 1er juillet 2009, 6 suites flambant neuves, récemment édifiées en contre-bas de la terrasse du Mas principal.D’une architecture résolument moderne signée Michael Zander Architecture (Valbonne), cette nouv... |
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Invités par Antoine BOUCOMONT, Président du groupe LE DELAS Rungis et Gérard GRECH, Directeur-Gérant de LE DELAS Côte d’Azur Gourmet Prestige, les chefs de la Côte d’Azur ont répondu présents pour participer à la deuxième journée Les TOQUÉS FONT DU SKI qui s’est déroulée à Isola 2000. Partis du MIN de Nice en autocar, les Toqués furent accueillis à la station d’Isola 2000 par un grand soleil et un ciel d’une grande pureté digne de la Riviera. Accompagnés par les moniteurs du Ski-Club de Mandelieu-la Napoule, les chefs, ayant résolument troqués leurs tabliers et leurs toques, pour des tenues de ski plus adaptées, se mirent à dévaler les pistes enneigées de la station du Mercantour tandis qu’un petit groupe, sous la direction d’un guide, partit pour une randonnée à raquettes. La neige profonde et immaculée portait les traces d’animaux sauvages venus se désaltérer. Sur les hauteurs, un petit groupe de chamoix profitait pleinement de cette journée d’une luminosité exceptionnelle.
Les Toqués se retrouvaient au restaurant savoyard en front de neige « La Raclette » pour un déjeuner montagnard précédé d’un apéritif offert par Laurent Perrier. Dans son allocation Gérard Grech remercia le maire d’Isola pour son accueil, le Comité Régional du Tourisme Riviera – Côte d’Azur pour son soutien, les chefs pour leur partcipation, les moniteurs du Ski-Club de Mandelieu-la Napoule, Nice Rendez-vous et de l’Email Gourmand pour leur aide. Cette parenthèse de glisse et de détente précède le début de saison sur la Riviera Côte d’Azur.
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( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
12-03-2010
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( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
29-01-2010
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