Cuisine, Gastronomie

GASTRONOMIE MONACO - Au restaurant Horizon Deck situé au 7e étage de l’Hôtel FAIRMONT MONTE-CARLO, venez découvrir les menus « chic - ethic » et, en prime, une incroyable vue sur la principauté de Monaco et la Méditerranée. Le chef Maryan Gandon, en partenariat avec le Musée Océanographique de Monaco, a choisi de rayer les espèces menacées de ses menus pour offrir du poisson d’élevage de qualité Label Rouge.

Pour annoncer l’événement, Xavier Rugeroni, directeur général de l’Hôtel Fairmont Monte-Carlo et Maryan Gandon, le Chef Exécutif, ont convié la presse à un déjeuner de plein air dans les jardins attenants au Musée Océanographique de Monaco autour de buffets arborant huîtres, salades, charcuterie corse, fromages et une magnifique bouillabaisse préparée à la demande. La météo, plutôt capricieuse ces jours derniers, avait joué la carte du grand bleu pour donner toute sa saveur à ce nouveau rendez-vous avec les équipes du Fairmont, rendez-vous toujours très appréciés pour leur originalité et la qualité de mets partagés.

Ce moment de convivialité et de gourmandise assumée fut aussi l’occasion de faire la connaissance de Franck Bruyère qui vient de prendre ses fonctions de Directeur de la restauration. La conversation roula sur les nouveautés culinaires que le chef Gandon a concocté pour la réouverture du restaurant-terrasse entre ciel et mer.

L’Horizon - Deck, Restaurant et Champagne Bar, vous attend de 7h00 du matin à minuit, pour une croisière méditerranéenne des sens comme ses mezze de caviar d’aubergine, houmous, taboulé libanais et pita, le tajine au poulet, citron, olives et raisin ou encore la vichyssoise glacée aux fleurs de pensée, œuf frit croustillant. Pour une petite faim express, pourquoi pas un « FMC Burger », tellement unique que chaque pièce porte un numéro de série !

Toujours plus soucieux d’écologie et de développement durable, le Fairmont Monte-Carlo, après s’être doté d’un jardin-potager dans l’arrière pays qui lui fournit ses fruits et légumes, fait le choix de poissons Label rouge et deproduits « eco-friendly ».

T. (+377) 93 15 48 66 | F. (+377) 93 15 48 57

http://www.fairmont.com/fr/MonteCarlo/