Les Toques Brûlées, le collectif de chefs de Nice et de la Côte d’Azur, vont semer leurs graines de folie au Chocolat Show au Palais des Congrès Acropolis de Nice, le Dimanche 07 Mars 2010. Deux séances valant mieux qu’une, ils se produiront de 11h00 à 12h30 et de 15h00 à 17h00 pour vous offrir des démonstrations-dégustations où le chocolat va en voir de toutes les couleurs.
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... ratez pas les Toques Brûlées, le dimanche 7 mars, qui vont vous faire fondre avec leurs recettes chocolatées. Le parrain de la manifestation est le célèbre chocolatier Yves Thuriès, sacré deux fois Meilleur Ouvrier de France (MOF) en pâtisserie et glaces, sorbets, entremets glacés. Ce docteur ès chocolat sera également Président du Jury du concours de sculptures en chocolat sur le th... |
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... collectif Les Toques Brûlées ont enchanté les chefs et les VIP invités au pique-nique champêtre qu’ils ont organisé aux Étoiles de Mougins dans le Park transformé en pampa. Il faut dire que Les Toques Brûlées n’avaient pas lésiné sur le matériel et la décoration pour rendre le cadre campagnard et bucolique à souhait. Dès l’entrée, l’accueil était assuré par K-NABIS, un... |
Le chef Régis Marcon (Bocuse d’Or et 3 * Michelin) était à Nice, mardi 2 mars 2010, au Lycée Paul Augier dans le cadre de la Mission Interministérielle de promotion de l’Apprentissage et de l’Alternance dans l’Hôtellerie/Restauration qui lui a été confiée par les ministres Hervé Novelli et Laurent Wauquiez.
 Un Chef 3 étoiles part en croisade pour l’apprentissageSamedi 6 février 2010 Le Salon Agecotel qui s’est déroulé cette semaine à Nice a été l’occasion pour Régis Marcon, 3 macarons Michelin pour son établissement Le Clos des Cimes à Saint Bonnet le Froid, de lancer « Les étapes françaises l’hôtellerie et de la restauration », véritable Tour de France qu’il va entreprendre dans 17 villes pour faire la promotion de la formation en alternance. Pour Régis Marcon, c’est le moment pour la profession d’aller de l’avant, afin d’attirer les jeunes qui actuellement ont tendance a déserté la restauration. Pour corriger cet état de fait, il a bien l’intention de formuler des propositions aux ministres du Tourisme et de l’Emploi qui lui ont confié une mission, dont il nous précise les contours. |
