Le 8e Concours régional des Huiles d’Olive de Provence-Alpes-Côte d’Azurqui s’est déroulé le 19 février 2010 vient de livrer son palmarès. Dans les Alpes maritimes, pour l’AOC de Nice, L’Olivaie des Fons Bourdouos à Saint Cézaire sur Siagne et Le Château du Vignal à Contes obtiennent la médaille d’OR. Secrets d’Olive à Roquefort les Pins et Le Moulin de la Brague à Opio décrochent une médaille d’Argent. Champsoleil à La Trinité est médaille de Bronze.
Pour cette 8ème édition, ce sont 82 moulins et domaines représentant 198 huiles d'olive qui se sont présentés face à un jury composé de personnalités issues du monde oléicole, gastronomique et littéraire.
L'huile d'olive régionale, riche de cinq Appellations d'Origine Contrôlée, fait partie intégrante du patrimoine de Provence-Alpes-Côte d'Azur grâce à une production de qualité et à un savoir-faire unique.
Vous aimez la truffe ? Si la réponse est OUI, Sébastien Broda, le chef du Park 45, le restaurant du Grand Hôtel de Cannes, vous comble avec son menu « Le Tout Truffe » qui rend hommage au diamant noir. Et l’appellation n’est pas une publicité mensongère car même son complice le chef pâtissier Pascal Picasse, a conçu comme dessert un « Finger de pommes confites et truffes, Croustille-fondant au chocolat blanc et noisette » qui accueille le merveilleux champignon. Le menu « Le Tout Truffe », servi en quatre services, est proposé midi et soir pour l’ensemble de la table. Les autres menus « 45 La Croisette » et « Plaisirs du Park » sont également servis midi et soir. « La Formule de Sébastien» (30€), servie uniquement le midi en semaine, a trouvé son public qui vient rechercher au Park 45 une cuisine maîtrisée dans un des lieux les plus agréables de La Croisette. À conseiller au celles et ceux qui veulent s’extraire de l’agitation de La Croisette sans s’en éloigner.
Arrivé depuis près d’un an aux commandes des cuisines du Park 45, le chef Sébastien Broda a pris ses marques et avec sa nouvelle cuisine, agrandie et restructurée et dotée d’équipements de dernière génération, il est aux commandes d’un outil performant qui lui permet d’exprimer son talent. Sa cuisine méditerranéenne et contemporaine aime marier les matières, les goûts et les couleurs et ses plats « Retour de pêche » sont une belle ode à la Méditerranée que l’on peut admirer depuis la salle du restaurant. Sébastien Broda imprime tranquillement sa marque et sa table est devenue incontournable sur La Croisette de Cannes. Il a déjà imposé des classiques comme son Émietté de tourteau. Sensible aux saison, après « Le Tout Truffe », le chef va poursuivre ses menus à thème autour d’un produit phare tout au long de l’année.
À ses côtés, Pascal Picasse veille sur les douceurs, les desserts, les notes sucrées pour que la fête des sens se termine en apothéose. Lui aussi joue la gamme des textures et des goûts entre classicisme et innovation. Le binôme Broda-Picasse, arrivé ensemble au Park 45, instille son style à ce restaurant de La Croisette qui offre une vaste salle de restaurant largement ouverte sur le jardin et une très belle terrasse aux beaux jours (que l’on attend avec une impatience non feinte).
Restaurant Le Park 45 Grand Hôtel de Cannes 45, La Croisette 06400 Cannes Tél. : 04 93 38 15 45 http://www.grand-hotel-cannes.com Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
« Le Tout Truffe » 80 € par personne « 45 La Croisette » 40 € en trois services « Plaisirs du Park » 60 € en quatre services « La Formule de Sébastien » 30 € le midi en semaine
Le 8e Concours régional des Huiles d’Olive de Provence-Alpes-Côte d’Azur qui s’est déroulé le 19 février 2010 vient de livrer son palmarès. 
Vous aimez la truffe ? Si la réponse est OUI, Sébastien Broda, le chef du Park 45, le restaurant du Grand Hôtel de Cannes, vous comble avec son menu « Le Tout Truffe » qui rend hommage au diamant noir. Et l’appellation n’est pas une publicité mensongère car même son complice le chef pâtissier Pascal Picasse, a conçu comme dessert un « Finger de pommes confites et truffes, Croustille-fondant au chocolat blanc et noisette » qui accueille le merveilleux champignon.
