Cuisine, Gastronomie

ROTONDE BEAULIEU LENOTRE - La municipalité de Beausoleil sur mer a enfin voté l’emprunt nécessaire au financement des travaux qui doivent remettre en état de fonctionnement ce bijou architectural, abandonné depuis 2001, que constitue la Rotonde, autrefois salle de restaurant de l’ancien hôtel Bristol.
Le coût de ces importants travaux est estimé à 2,8M€ dont Lenôtre, du groupe Accor, prendra à sa charge 500 000€, en échange d’un bail commercial annuel de 100 000€ et d’un intérêt sur les bénéfices, si le prestigieux prestataire hôtelier parvient à réaliser 3 500 000€ de chiffre d’affaire. Le maire de Beaulieu, Roger Roux, a proposé à son conseil municipal de financer les 2 300 000€ restant à l’aide d’un emprunt sur 15 ans avec des annuités de remboursement de 180 000€. Évidemment c’est un pari important dans cette période difficile mais il n’était plus imaginable qu’un outil tellement nécessaire à l’activité de la commune reste en déshérence.
Surplombant le Port de Plaisance de Beaulieu-sur-Mer, le bâtiment circulaire coiffé d’une coupole - inscrit à l’inventaire supplémentaire des Monuments Historiques - est magnifiquement situé dans un cadre somptueux à 8 Km du centre-ville de Nice et 10 Km de Monaco. Lenôtre, ambassadeur de la gastronomie de luxe française dans le monde, pâtissier, chocolatier, confiseur, traiteur, restaurateur et organisateur de réceptions, compte y développer son activité de réceptions, mariages et séminaires sur la Riviera Côte d’Azur et en faire une instutition à l’image de ses célèbres enseignes parisiennes, le Pré Catelan et le Pavillon Elysée Lenôtre.