ANTIBES JUAN LES PINS RESTAURANT GASTRONOMIQUE LA PASSAGÈRE - Le chef Pascal Bardet, arrivé en octobre à l’hôtel Belles Rives de Juan les Pins, signe sa première carte au restaurant gastronomique La Passagère : des plats composés autour des produits phares d’automne comme les champignons des bois qui accompagnent le risotto et sa dentelle de parmesan ou le gibier qui se prête à un bouillon de lentilles vertes à la poule faisane, royale de foie blond. Dans le même esprit, le foie gras se marie à la figue, crue et cuite, gorgée du soleil provençal. Le filet de lotte s’habille d’une bourride au crémé délicatement aillé et le veau convoque les légumes anciens.
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AGECOTEL 2012 NICE - En présence de Jacques Pourcel, parrain avec son frère Laurent d’Agecotel 2012, Frédéric Jourdan Gassin, président de Nicexpo et Paul Obadia, directeur général ont accueilli la presse dans les salons du musée Masséna pour dévoiler le programme de la 25ème édition d’AGECOTEL qui se déroulera du 22 au 25 janvier 2012 au Palais des Expositions de Nice. D’ores et déjà, les organisateurs du salon de l’hôtellerie et de la restauration du Sud-Est affichent leur satisfaction puisque le salon se révèle complet.
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