MAS CANDILLE MOUGINS - Serge Gouloumès, le chef étoilé dé l’hôtel restaurant Le Mas Candille à Mougins, vient de lever le voile sur sa carte d’automne qui fleure bon les sous-bois, les parfums iodés des coquillages et des crustacés et les effluves de la volaille truffée sous la peau. Pour faire découvrir les saveurs du terroir relevées de quelques notes exotiques, Le Mas Candille organise, le 25 octobre 2011, une soirée gastronomique et musicale, une jolie manière de fêter l’automne et ses couleurs mordorées avec un menu spécial au tarif de 100€ par personne, boissons comprises.
Une belle occasion de découvrir la cuisine de ce chef inspiré qui aime partager le goût des bonnes choses et si vous voulez rester dormir, un tarif préférentiel de 100€ vous est proposé pour la chambre avec le petit déjeuner.
Soirée gastronomique et musicale
Chef Serge Gouloumès, 1 étoile Michelin
Mardi 25 Octobre 2011
Le Mas Candille - Mougins
MENU
Apéritif au Champagne
Impatience
•
Tatin de foie gras façon Candille à l’Armagnac
Ou
Œuf en surprise truffé, duxelles de champignons sauvages, écume de cerfeuil
•
Brochette de Saint Jacques, purée et tuile de châtaigne, étuvé d’endives au jus de mandarine
Ou
Filet de canette laqué aux épices douces, wok de légumes la coriandre
•
Le macaron noisette, ganache ivoire truffée, noix de pécan caramélisée
Ou
L’Îlot exotique, caviar de noix de coco vanillé, ananas mariné et rôti, sorbet mangue
Le Mas Candille
Hôtel *****
Relais et Châteaux
Bd Clément Rebuffel
06250 Mougins France
Informations et Réservations :
tél. 04 92 28 43 43, fax: 04 92 28 43 40
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ANNOT'TABLE2011- Venus de Grasse, Plascassier, Antibes et La Cadière d’Azur, quatre chefs étoilés de la Riviera Côte d’Azur - Jacques Chibois, Emmanuel Ruz, Philippe Jégo, Jean-François Bérard - vont participer à la première édition de la manifestation gastronomique Annot ‘ Table, les 14, 15 et 16 octobre 2011. Chaque chef offrira son interprétation de l’automne dans un menu dont le prix « mini » permettra à tout le monde de découvrir la cuisine d’un restaurant étoilé. Les repas seront servis dans les locaux du « Pré Martin » qui sera pour l’occasion transformé en restaurant éphémère.
Un Show Barista est également au programme de ces journées gourmandes ainsi que conférence et démonstrations culinaires. En effet, Maxence Moyerts, qui détient déjà les titres de Meilleur espresso de France et vice-champion de France de barista, fera une démonstration de ses talents autour d’une belle carte des cafés et thés.
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MAS CANDILLE MOUGINS - Serge Gouloumès, le chef étoilé dé l’hôtel restaurant Le Mas Candille à Mougins, vient de lever le voile sur sa carte d’automne qui fleure bon les sous-bois, les parfums iodés des coquillages et des crustacés et les effluves de la volaille truffée sous la peau. 
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