Cuisine, Gastronomie

CAP D’ANTIBES BEACH HOTEL - C’est autour de l’exposition temporaire « Comme un Poisson dans l’Eau » de l’artiste Sylvain Subervie que la famille Ferrante, propriétaire du Cap d’Antibes Beach Hotel et Franck Farneti, son directeur général, ont lancé Le Cap, le restaurant de plage, qui est dès à présent ouvert midi et soir.

Autour de Philippe Jego, le Chef du Cap d’Antibes Beach Hotel, d’autres chefs Relais & Châteaux de la Riviera - Jacques Chibois, de la Bastide St Antoine à Grasse et Serge Gouloumès, le Chef du Mas Candille à Mougins - ont cuisiné à la minute quelques produits de la mer tandis que Jean-Louis, le Pécheur de Cros de Cagnes qui pourvoit en poisson frais les cuisines de l’hôtel, avait abandonné momentanément ses filets pour régaler les invités de merveilleuses huîtres Spéciales Gillardeau qu’il ouvrait à la demande.
Les invités, tout en savourant les bouchées gourmandes, appréciaient les nouveaux équipements du restaurant Le Cap posé sur son plancher en teck : sa cuisine ouverte sous la pergola, son bar et son espace lounge dans une décoration épurée de teck et d’alu et les tables qui profitent d’une vue remarquable sur la Méditerranée. Au restaurant de plage Le Cap, le chef Philippe Jego MOF  propose, salades, burgers, poissons à la plancha ou viandes grillées dans une ambiance toute plage.


 

 
 

L’artiste Sylvain Subervie, qui vit et travaille à Madagascar, avait fait le déplacement et présentait, outre ses poissons aux formes d’ogives, ses guerriers boucliers, en guerre contre la guerre, des sculptures en fer forgé à taille humaine qui faisaient l’objet d’une exposition aux Voiles d’Antibes.

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