Cuisine, Gastronomie

NICE RENDEZVOUS LIVRES - En 130 recettes, Edda Onorato nous invite à la suivre dans un tour de Méditerranée à la découverte d'un art de vivre où la table tient une importance majeure. Dans son livre Cuisiner les produits méditerranéens, l'auteur sélectionne les produits les plus emblématiques des deux rives de la Méditerranée et consacre un chapitre à chaque produit phare de la cuisine de soleil. Le livre s’ouvre sur les légumes avec A comme artichaut, se poursuit avec les fruits puis les viandes et les poissons, les fromages et enfin les herbes et condiments.

Chaque produit est décliné en plusieurs recettes glanées dans différents pays du pourtour méditerranéen : la tomate se fait italienne avec un coulis ou espagnole avec un gazpacho andaluz, le citron s’affiche en risotto italien et en tajine marocain. Si l’Italie est largement représentée, la France, la Grèce, l’Espagne, le Liban, le Maroc, la Tunisie, l’Algérie et la Turquie offrent de beaux exemples du cuisine goûteuse, colorée et facile à réaliser.
Tout au long des recettes, l’auteur distille ses astuces et ses conseils pour cuisiner les produits qui illuminent nos marchés de Provence.  Aubergine, rouget, feta, figue, huile d’olive, sardines, grenade ou ail sont quelques exemples de produits que vous apprendrez à varier à l’envi pour régaler vos amis.

Présenté dans un format carré, le livre est joliment illustré avec des photos pleine page pour la plupart des recettes. On se réjouira de la richesse des index qui permettent de multiples entrées  : une table alphabétique des recettes, un index des recettes par ingrédient et un index des recettes par pays facilitent les recherches.

130 recettes pour voyager tout l’été avec gourmandise sur les rivages de la Méditerranée.

 

224 pages

20 cm x 23 cm

Prix : 19 €

Date de parution : 13 mai 2014

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