NEGRESCO GUIDE QUALITÉ CLUB APPRENTISSAGE - Si toutes les filières qui doivent aider les jeunes à trouver leur voie vers un emploi se démenaient comme la filière restauration et hôtellerie, il n’y aurait plus beaucoup de chômage en France. NiceRendezVous ne cesse de rencontrer dans les métiers de la cuisine des professionnels formidables d’attention et d’allant qui se battent pour apprendre de vrais métiers et transmettre un savoir-faire français, reconnu dans le monde entier. Ainsi Patrick Bonnaud, formateur de cuisine et coordinateur du « Qualité club apprentissage Côte d’Azur » qui édite sous l'égide du CRT Riviera Côte d’Azur - dont le directeur général Dominique Charpentier était présent lors de la présentation - un guide, tiré à 2000 exemplaires, qui liste 106 tables de la Côte d'Azur labellisées pour leur qualité en terme de formations. Chaque établissement et son chef sont joliment présentés par une fiche complète bourrée de renseignements inédits.
FÊTE OLIVIER CAGNES SUR MER - La dernière demeure d’Auguste Renoir, dont Cagnes fêtera toute cette année 2008 le centenaire de son installation dans la commune, est un lieu enchanteur qui chaque année accueille la «Fête de l’Olivier», une des manifestations les plus abouties de la Riviera Côte d’Azur. Le domaine des Collettes aux superbes planches garnies d’oliviers magnifiques où le peintre décida en 1907 de faire construire sa maison a gardé tout son attrait offrant un cadre idéal à la démonstration des chefs de cuisine et à l’exposition des producteurs de qualité, venus partager leur savoir faire et leurs traditions autour du fruit de l’arbre des dieux, symbole de paix et de fraternité.
Après le départ de Jacques Maximin vers de nouvelles aventures culinaires en compagnie d’Alain Ducasse, c’est Jacques Chibois le magicien de la bastide Saint Antoine à Grasse qui parraine cette année la manifestation cagnoise dont les chefs invités sont :
— Thomas MILLO, du restaurant « L’Auberge de la Madone » à Peillon
— Frédéric GARNIER, du restaurant « La Table de Pierre » à St-Paul-de-Vence
— Stephan DEMICHELIS, du restaurant « Les Templiers » à Vence
— Jean-Michel LLORCA, du restaurant « Le Moulin de Mougins » à Mougins.
Selon la tradition bien établie, ils présenteront sous un dai face au public, la recette qu’ils proposeront ensuite au grand déjeuner gastronomique qui réunit sous un chapiteau blanc 300 personnes, servies par les élèves du Lycée Escoffier de Cagnes-sur-Mer.
