NIÇOISE SALEYA TÉLÉVISION - Jean-Luc Petitrenaud, le célèbre animateur culinaire à l’oeil gourmand de la chaîne de télévision France 5, a choisi les terrasses du cours Saleya à Nice pour tourner avec la société MK2 une séquence des "Escapades de Petitrenaud" qui sera diffusée le 15 juin prochain sur France 5 à l’heure de l’apéro.
Il s’agira, bien sûr, de cuisine niçoise sur fond de marché provençal et Petitrenaud a choisi trois chefs pour porter haut les couleurs de la cuisine niçoise, Jacques Maximin qui a longtemps fait les délices des amoureux de produits authentiques et a largement participé au rayonnement international de la cuisine made in Nice, le sage Dominique Le Stanc, dont la carrière fulgurante, entre autres au Négresco, lui promettait un avenir radieux dans un bel établissement étoilé mais qui a choisi de quitter le devant de la scène très médiatique et de « se retirer » à La Mérenda dans le Vieux Nice, une adresse sans téléphone, ni carte bleue où il coule des jours heureux à diffuser une très bonne cuisine niçoise et Franck Cerutti, le chef très étoilé du restaurant Le Louis XV - Ducasse de l’hôtel de Paris à Monaco, le seul trois étoiles de la Riviera Côte d’Azur.
"Les Escapades de Petitrenaud"
France 5
Dimanche 15 juin 2008 11h55
ÉCOLE HÔTEL CARNET - L’Association des Elèves et Anciens Elèves de l'École Hôtelière et de Tourisme Paul Augier de Nice vient d’éditer « Le carnet de souvenirs et de voyages », un ouvrage qui présente 70 témoignages de personnalités qui, de 1935 à nos jours, ont fréquenté la prestigieuse École hôtelière de Nice, la plus ancienne école hôtelière de France, qui vient de souffler ses 90 bougies.
D’une plume chargée d’humour et d’émotion, les écrivains d’un jour y racontent leurs meilleurs souvenirs d’élèves et de professionnels. On y retrouve des noms fameux de la gastronomie française comme Franck Cerutti, le Chef de cuisine du restaurant Le Louis XV, Alain Ducasse*** de l’hôtel de Paris à Monaco ou les Passedat père et fils qui ont hissé leur restaurant « Le Petit Nice », à Marseille, au plus haut niveau avec le couronnement, cette année, de Gérald avec son entrée dans le club très fermé des trois étoiles Michelin.
L’opuscule relate aussi l’histoire de l’École et de ses trois vies car avant d’être ce magnifique paquebot qui dresse fièrement sa proue face à l’Arenas, l’École hôtelière de Nice a connu la Promenade des Anglais et le 144 rue de France.
L’ouvrage de 140 pages est en vente au prix de 12 euros au Lycée hôtelier Paul Augier (contact : Thierry Lautard 06.18.48.76.56) ou autrement par envoi (+ 6 euros de frais de port) et la commande peut se faire grâce au site de l’Association : http://www.anciens-ecole-hoteliere-nice.org
