GASTRONOMIE GROUPE BELLES RIVES - Dans un communiqué, Marianne Estène Chauvin et le Groupe Belles Rives annoncent qu’ils ont mis un terme aux relations professionnelles qui les unissaient au chef Alain Llorca tant au Belles Rives, qu’à l’Hôtel Juana et au Café Llorca de Vallauris.
C’est le chef Guillaume Anor, ancien de l’Hôtel de Crillon de Jean-François Piège, de l’Hôtel Meurice de Yannick Alleno, du restaurant Taillevent d’Alain Soliveres et du Moulin de Mougins, qui prend les commandes des cuisines du restaurant de Hôtel Belles Rives : La Passagère.
Le chef Eric Houard, ancien du Moulin de Mougins et du restaurant l’Amandier de Roger Vergé, devient Chef de Cuisine du Café Marianne de l’Hôtel Juana ( ex Café Llorca de Juan-les-Pins ) et supervise la cuisine du Café Marianne de Vallauris (ex Café Llorca de Vallauris ).
Quant à Jean-Michel Llorca, le Chef Pâtissier, ancien du Moulin de Mougins, de l’Hôtel Negresco et de la Réserve de Beaulieu, il continue d'assurer comme par le passé la responsabilité de la pâtisserie de l’ensemble du Groupe Belles Rives.
CONCOURS CULINAIRE AUGUSTE ESCOFFIER - En 2010, Le Salon AGECOTEL de Nice accueillera le 50e Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier® . Ce concours organisé par Hexa'Toques et la Fraternelle des Cuisiniers et Pâtissiers de Nice Côte d'Azur et présidé par
Andrée ROSIER, Meilleure Ouvrier de France 2007, LA 1ÈRE FEMME M.O.F. CUISINE, se tiendra le mardi 2 février 2010 sur l'Espace Concours où s’affronteront les six candidats sélectionnés.
Le 9 octobre dernier, la commission d'organisation s'est réunie en présence des chefs Pascal CHOPPIN, Charles SEMERIA, Philippe MUNOS, Michel DEVILLERS, Jean-Claude BRUGEL, JEAN-Denis RIEUBLAND, Luc GAMEL, Joël GARAULT, Jo GASPARETTI et Francis SCORDEL pour apporter les dernières touches aux aspects pratiques pour que le concours se déroule dans les meilleures conditions.
La commission rappelle à tous les candidats que la date limite de remise des dossiers est fixée au lundi 30 novembre 2009.
Les candidates et candidats doivent envoyer leur recettes à La Fraternelle des Cuisiniers et Pâtissiers de Nice Côte d'Azur - à l'attention de M. le Président - OBJET : Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier® - 2 rue de l'hôtel de ville 06300 Nice (France).
Contact : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
tél. +33 (0) 493 623 092 ou +33 (0) 662 207 811 (Bertrand Gonthier), pour tout renseignement complémentaire et l'envoi du dossier.
Le règlement du 50e Grand Prix Culinaire International Auguste Escoffier® est consultable, en français et en anglais, à partir des liens suivants :
http://www.nicexpo.org/images_upload/Inscription_fr_0017.pdf
http://www.bocusedor.de/fileadmin/user_upload/BocusedOr.de/pdf/reglement_2010_english_15.01.09-2.pdf
