Invités par Antoine BOUCOMONT, Président du groupe LE DELAS Rungis et Gérard GRECH, Directeur-Gérant de LE DELAS Côte d’Azur Gourmet Prestige, les chefs de la Côte d’Azur ont répondu présents pour participer à la deuxième journée Les TOQUÉS FONT DU SKI qui s’est déroulée à Isola 2000. Partis du MIN de Nice en autocar, les Toqués furent accueillis à la station d’Isola 2000 par un grand soleil et un ciel d’une grande pureté digne de la Riviera. Accompagnés par les moniteurs du Ski-Club de Mandelieu-la Napoule, les chefs, ayant résolument troqués leurs tabliers et leurs toques, pour des tenues de ski plus adaptées, se mirent à dévaler les pistes enneigées de la station du Mercantour tandis qu’un petit groupe, sous la direction d’un guide, partit pour une randonnée à raquettes. La neige profonde et immaculée portait les traces d’animaux sauvages venus se désaltérer. Sur les hauteurs, un petit groupe de chamoix profitait pleinement de cette journée d’une luminosité exceptionnelle.
Les Toqués se retrouvaient au restaurant savoyard en front de neige « La Raclette » pour un déjeuner montagnard précédé d’un apéritif offert par Laurent Perrier. Dans son allocation Gérard Grech remercia le maire d’Isola pour son accueil, le Comité Régional du Tourisme Riviera – Côte d’Azur pour son soutien, les chefs pour leur partcipation, les moniteurs du Ski-Club de Mandelieu-la Napoule, Nice Rendez-vous et de l’Email Gourmand pour leur aide. Cette parenthèse de glisse et de détente précède le début de saison sur la Riviera Côte d’Azur.
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( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
12-03-2010
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( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
29-01-2010
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CANNES MOUGINS - Les enfants de MOUGINS ont bien de la chance, deux chefs, Sébastien Chambru et Serge Gouloumès, maîtres queux parmi les plus prestigieux de la Riviera Côte d’Azur qui en compte beaucoup, seront aujourd’hui les maîtres de leur école de cuisine « Graine de Chef » ! De quoi rendre jaloux tout ceux qui aimeraient bien côtoyer ces stars de la gastronomie française dont les cours de cuisine aux amateurs éclairés sont très prisés mais pas vraiment ouverts à toutes les bourses.
Donc ce mercredi 24 mars 2010, dès 9h30, vous pourrez croiser au marché Forville de Cannes, Sébastien Chambru - Meilleur Ouvrier de France, nouvellement étoilé au prestigieux Moulin de Mougins - et Serge Gouloumès - une étoile au Michelin chef du Mas Candille, récemment nommé « Chef de l'année en PACA » - à la tête d’une petite cohorte qui découvrira les fruits et légumes du printemps et comment deux chefs étoilés font leur marché et élaborent leurs menus du jour.
Puis la joyeuse troupe rejoindra les cuisines pour concocter la recette du jour !
Heureux enfants !
