Saint Jean Cap Ferrat La Table du Royal Riviera, une carte signée Alain Parodi
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
SAINT JEAN CAP FERRAT RESTAURANT ROYAL RIVIERA - Le
Royal Riviera, cinq étoiles situé entre
Nice et Monaco à l'entrée de la prestigieuse presqu'île de
Saint Jean Cap Ferrat et aux portes de
Beaulieu si bien nommée,
fait partie de ses endroits de rêve qui abondent sur la
Riviera Côte d'azur. Pour découvrir son charme discret et sa délicate personnalité commencez par tester son restaurant.
« À Table » Telle est la douce injonction à laquelle il vous sera difficile de vous soustraire quand vous saurez que
La Table du Royal, le restaurant de l
’hôtel Royal Riviera à
Saint-Jean-Cap-Ferrat, a confié à
Alain Parodi le soin de signer la nouvelle carte, une carte contemporaine, très méditerranéenne avec quelques notes d’Asie que le chef
Bruno Le Bolch se charge de mettre en scène tous les jours au déjeuner et au dîner sauf le dimanche midi où seule la formule
Brunch est proposée (46€).
En entrée, optez pour la Saint Jacques taillée au couteau, bouillon de citronnelle et gingembre pour un voyage en Asie ou le Risotto Vialone Nano au safran, langoustine juste saisie en viennoise d’agrumes pour des saveurs transalpines, pour suivre, les Encornets farcis, riz à l’espagnole, pulpe d’artichaut, quelques moules jouent la note très sud.
En dessert, retenez le Baba au rhum JM "XO", crème fouettée, un gâteau oublié qui fait un retour judicieux à la carte.
Au déjeuner (excepté le dimanche) le chef propose aussi un
menu Plaisir à 35 € et au dîner deux menus le
Menu Intemporel 57 € (3 plats) et le
Menu Incontournable du Royal 89 € (servi à l’ensemble des convives). Le dimanche, le
Brunch reste le must absolu.
En faisant souffler cet zéphyr de modernité,
Eric Perbet et
Bruno Mercadal souhaitent ouvrir cette table assez confidentielle à la clientèle azuréenne et internationale qui fréquente la Riviera.
Depuis 1904, le
Royal Riviera, tout en élégance et raffinement, véhicule un certain art de vivre entre ciel et mer, la salle du restaurant de ce 5 étoiles offre une décoration de style Art déco avec des influences helléniques. La terrasse ouvre, quant à elle, sur le magnifique parc arboré et la Méditerranée.
L’hôtel Royal Riviera fait partie des hôtels qui perpétuent le glamour d’une Côte d’Azur éternelle.
HÔTEL ROYAL-RIVIERA
3 Avenue Jean Monnet
06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat (France)
Tel: +33 (0)4 93 76 31 00
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