Saint Paul de Vence Fête de la Musique au restaurant Le Saint Paul
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
RESTAURANT LE SAINT PAUL -
Dimanche 21 juin 2009, à l’occasion de la
Fête de la Musique, le restaurant
Le Saint-Paul (1 étoile Michelin), le
Relais & Châteaux qui se niche au coeur du village de
Saint Paul de Vence, invite la harpiste
Nathalie Lebrun pour une soirée musicale sous étoiles. Tandis que
Nathalie Lebrun enchantera les convives de ses volutes sonores, le chef
Ludovic Puzenat jouera, lui, sa partition en cuisine dans une déclinaison autour du Homard et du Champagne rosé.
Dans la douceur d’une nuit d’été, les notes, telles de fragiles papillons attirés par la lumière, s’envoleront sous l’azur constellé tandis que les saveurs titillant les papilles joueront leurs notes parfumées dans une harmonie parfaite.
Le charme et l’élégance du lieu seront au diapason de cette soirée de solstice d’été devenue
Fête de la Musique.
Restaurant Le Saint-Paul (1 étoile Michelin)
Chef Ludovic Puzenat
86 Rue Grande
06570 Saint-Paul-de-Vence
http://www.lesaintpaul.com
Au son de la harpe de Nathalie Lebrun,
Déclinaison autour du Homard et du Champagne rosé
Amuse bouche du Saint Paul
Tartare de pêches et ses pinces marinées au vieux vinaigre balsamique
Fricassée de gnocchis de pomme de terre, girolles, coudes de homard, jus de tête émulsionné
Sa queue servie avec une fleur de courgette farcie, sauce vierge et râpée de truffes d’été
Macaron glacé à la lavande et fruits rouges de l’arrière pays
120 € par personne
1:2 bouteille de champagne rosé Collard-Chardelle, 1/2 bouteille d’eau et café
Réservation:
Tel +33 (0) 4 93 32 65 25