Mougins La Vigne de Pibonson un vin confidentiel entre Cannes et Grasse
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
LA VIGNE DE PIBONSON MOUGINS -
Yves Bottasso, le secrétaire de l’ASNCAP (Association des sommeliers Nice Côte d'Azur Provence) a invité ses amis sommeliers à venir découvrir
La Vigne de Pibonson, un domaine de 1 hectare situé sur la commune de
Mougins, entre
Cannes et
Grasse, planté de Rolle et de Grenache qui produit depuis 2006 un vin très confidentiel en blanc (cuvée Christopher) et en rosé (cuvée Nicolas).
L’histoire commence en 2000 quand un couple de Norvégiens, Arve et Dominique Nyhus, achète la propriété du chemin du miracle et décide d’y planter de la vigne. Ils font appel au paysagiste Jean Mus qui aménage les jardins dans un esprit très méditerranéen aux farfums de Provence avec jasmin, pittosporum, érigeron, pins et oliviers et bien sûr le vignoble totalement replanté. Pour vinifier, le couple fait appel à l’oenologue Philippe Spinelli qui, en alchimiste averti, travaille à sublimer tous les arômes pour satisfaire à la fois les propriétaires et les professionnels, restaurateurs et cavistes. Le rosé est un vin de saignée couleur pétale de rose ancienne et le blanc se pare d’une robe jaune pâle. La vigne est encore jeune mais elle jouit d’une exposition exceptionnelle qui commence à donner un vin aux arômes complexes.
Vous pouvez découvrir ce vin chez les cavistes et sur la table de certains restaurants de la région.
Dominique et Arve, qui apprécient la gastronomie et le vin français ont réalisé leur rêve, boire du Vin de Mougins.
LA VIGNE DE PIBONSON
303 chemin du Miracle
06250 MOUGINS
tél : 04.94.57.50.52 fax : 04.94.73.30.73
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