LES TOQUES BRÛLÉES - Le collectif de chefs de Nice et de la Riviera Côte d’Azur LES TOQUES BRÛLÉES sera présent aux Étoiles de Mougins et les chefs feront leur cirque dimanche 12 septembre 2010 de 11h00 à 17h00 dans le jardin d’enfants. On peut compter sur leur sens de la fête pour des démo-dégustations joyeuses, tintamarresques et animées. Les chefs facétieux, qui ont plus d’un tour dans leur sac, ont concocté un goûter animé, clownesque et déguisé auquel ils feront participer les enfants.
Certaines TOQUES BRÛLÉES feront une démonstration à l’Espace Riso Gallo (Payant 5 €) dimanche 12 septembre 2010 de 15h00 à 15h45.
Derrière le collectif LES TOQUES BRÛLÉES se cachent de nombreux chefs talentueux que vous pouvez retrouver dans leurs restaurants :
David Faure Restaurant Aphrodite David Faure
10 Bd Dubouchage 06000 Nice 04 93 85 63 53
Fermé dimanche et lundi
Luc Salsedo & Akashi Kaneco ( second de cuisine) Restaurant Luc Salsedo
14 Rue Maccarani 06000 Nice 04 93 82 24 12
Fermé mercredi, jeudi midi et samedi midi
Gilles Ballestra Restaurant Le Luna Rossa
3 Rue Chauvin 06000 Nice 04 93 85 55 66
Fermé dimanche et lundi & samedi midi
Frédéric Galland Parcours Live Restaurant
1 Place Eusebi 06950 Falicon 04 93 84 94 57
Fermé dimanche soir & lundi mardi journée
Marc Chevalier Restaurant Au Petit Gari
2 Place Garibaldi 06300 Nice 04 93 26 89 09
Fermé samedi et dimanche
José Orsini Restaurant Le Bistrot du Port
28 Quai Lunel 06000 Nice 04 93 55 21 70
Fermé mardi soir et mercredi
Didier Barbier Restaurant Le Crystal d’Or
Zac de La Grave 06510 Carros 04 93 08 19 23
Fermé samedi et dimanche
Christophe Louche Restaurant Aux Caprices de Caroline
Plan du bois
221 route de St-Laurent
06610 La Gaude
04 93 24 40 60
Gilles Stighezza RestaurantLe Valbergan
Route de Guillaumes
06470 Valberg
04 93 02 50 28
Jilali Berrekama Restaurant Jilali.B
16 av du Trayas
06590 Théoule S/Mer
04 93 75 19 03
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RESTAURANT LE BLANC MANGER LA COLLE SUR LOUP - Pour découvrir le restaurant Le Blanc Manger de Brigitte Guignery, il faut oublier la pénétrante qui rejoint à partir de Cagnes sur mer La Colle sur Loup et prendre par la chemin des écoliers de la route de Cagnes. C’est là au bord ce cette route bucolique, dans son joli mas de pierre que Brigitte Guignery vous accueille. L’été, on prend place sur la terrasse intimiste pour déjeuner ou dîner d’une cuisine chaleureuse et créative. La chef y compose une cuisine au féminin pleine de senteurs et de saveurs du sud où se mèlent herbes de Provence et légumes de saison avec un penchant affiché pour tous les champignons. La formule menu-carte permet différentes combinaisons selon l’appétit des convives et Brigitte Guignery y propose pour chaque plat un vin qu’elle a choisi pour un bel accord mets-vin. Le personnel de salle sait à la perfection se faire l’interprète de la cuisine de Brigitte Guignery, vous orientant selon vos goûts vers tel ou tel plat.
Les assiettes sont généreuses, colorées et foisonnant de vapeurs gourmandes. Le Carpaccio de tête de veau, servi en entrée, tient toute ses promesses tout comme les « Ravioles de langoustines, essence de carcasses au vin rouge et à l’orange, Langoustines poêlées, oignons frits » . Les escalopes de foie gras grillées s’associent aus fruits de saison, poire et mûre, et au miel de lavande pour une ambiance salé-sucré. La carte des desserts est le casse-tête de tous les gourmands, le chocolat s’y habille de noir et de blanc et les fruits se parent d’un joli rouge rubis.
Dans la salle comble Brigitte Guignery fait son apparition pour saluer ses convives, échangeant avec les habitués et les nouveaux clients, recueillant les avis et les remerciements. En proposant une cuisine sincère et personnelle, loin des diktats de la mode, Brigitte Guignery affirme son style. Le Michelin ne s’y est pas trompé en lui attribuant un « Bib gourmand 2010 » et les clients sont au rendez-vous. Un conseil, il est prudent de réserver.
Brigitte Guignery sera présente aux Étoiles de Mougins où elle fera une démonstration à l’Espace Emile Jung le samedi 11 septembre 2010 à 16h30 (entrée payante 5€).
( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
...aut de Cagnes, BrigitteGuignery, restaurant Le Blanc Manger, La Colle sur Loup, Annie-Claire Lamand, restaurant la Bastide gourmande, la Colle sur Loup, Laela Mouhamou, la Brasserie de la Méditerranée, Mougins et Priscilla Texier, la Table de Pimprenelle, Valbonne. Au cours de ce week-end gourmand, de nombreuses animations sont proposées au public dont certaines nécessitent une inscription...
( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
...OURMANDES 2009 BRIGITTEGUIGNERY - Saluée comme une des femmes chefs de la Riviera Côte d’Azur par l’exposition « Le Chef ?... c’est Elle ! » au musée Escoffier de l'art culinaire, BrigitteGuignery, chef-propriétaire du restaurant Le Blanc Manger à La Colle sur Loup, près de Nice, est le dernier chef à proposer une démonstration culinaire aux Fêtes Gourmandes de Villeneuve Loubet...
( Les Actualités de Nice et de la Côte d'Azur /Cuisine)
...eillans, Var), BrigitteGuignery (Le Blanc Manger La Colle sur Loup), Fabienne Pradier (La Régate Cagnes sur Mer), Nicole Rubi (La petite Maison Nice). Sur les trois niveaux du musée Escoffier, l’exposition « Le chef… ? C’est elle ! » propose une promenade à travers l’histoire des femmes en cuisine. Au rez de chaussée « Autrefo...
15-06-2009
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