Cuisine, Gastronomie

ÉTOILES DE MOUGINS 2010 - Anne-Sophie Pic, de la maison Pic à Valence, 3 étoiles Michelin, a été une exceptionnelle marraine de l’édition 2010 des Étoiles de Mougins consacrée aux Femmes Chefs. Mougins et la Riviera Côte d’Azur se souviendront longtemps de cette grande dame de la gastronomie. Quelle générosité ! Quelle élégance !  Une disponibilité sans faille pendant les trois journées qu’elle a passées aux Étoiles de Mougins. Discrète, on la sentit parfois intimidée d’être ainsi sur le devant de la scène quand elle inaugura la manifestation ou quand, pour la clôture, elle traversa la haie d’honneur formée par tous les femmes et les hommes chefs qui avaient participé aux différentes animations. Émue aux larmes quand elle visionna l’interview de sa maman filmée par les Étoiles De Mougins. Curieuse quand elle fit une dégustation des produits italiens de Davide Dalmasso, La Cambuse. Sérieuse quand elle présida la finale du concours « Les Espoirs de Mougins ». Disponible quand elle répondit aux multiples sollicitations pour une dédicace ou une photo.

Tous se souviendront avec bonheur de la « master class » de cuisine niçoise que lui donnèrent Mme Graglia de la Capelina d’Oro et son assistante Éliane avec confection de Barbajuans et réalisation d’une trouchia, une sorte d’omelette aux blettes qui refusa obstinément de cuire sur des plaques de cuisson trop modernes. Elle fut d’une patience héroïque, se soumettant au diktat de Mme Graglia qui lui refusait l’accès à la poêle. L’ami Vincent Ferniot, avec son humour et sa verve, anima de haute main cette démonstration qui prit rapidement des allures aussi surréalistes que cocasses. Jamais elle ne montra une once d’impatience ou d’énervement, elle s’amusa de la situation, participant à la démonstration de la place où la cantonnaient ses deux mentors de la cuisine niçoise.


 

Encore merci, Anne-Sophie Pic, d’avoir accepté d'être la marraine de cette édition 2010 consacrée aux Femmes Chefs. Vous nous avez fait vivre des grands moments et vous avez prouvé, si cela était encore nécessaire, que les Femmes ont toute leur place dans les cuisines des grands restaurants.

Un grand merci à Bruno Oger, son ami de longue date, (elle est d'ailleurs la marraine de son nouveau restaurant La Bastide des Anges au Cannet) qui vous a décidé à accepter l’invitation des Étoiles de Mougins Le festival international de la gastronomie et des arts de vivre.