JOURNÉE DE LA TRUFFE 2011 -
Dimanche 30 janvier de 9h à 17h, ce sera la ruée vers le diamant noir à
Villeneuve Loubet village, près de
Nice, à l’occasion de la
Journée de la Truffe. Comme chaque année, le syndicat des trufficulteurs des
Alpes-Maritimes viendra proposer à la vente ce champignon au parfum musqué que l’on nomme
Rabasse en Provence (1ère région de production française) et dont le nom savant est
Tuber Melanosporum. Compagnon fidèle des chefs en période hivernale, le diamant noir se prête à de nombreux mariages culinaires et le chef
Alain Llorca du restaurant éponyme à
La Colle sur Loup viendra à 10h30 faire une démonstration qui ne devrait pas laisser indifférents les gourmets.
Le village accueillera toute la journée un grand marché des produits du terroir et
Michel Santinelli, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs, animera à 15h30 une conférence sur la culture de la truffe.
Journée de la Truffe
Dimanche 30 janvier de 9h à 17h
Villeneuve Loubet Village
PROGRAMME
Tout au long de la journée :
Stands des trufficulteurs de la région : Tuber Melanosporum garantie par le syndicat des producteurs de truffes des Alpes-Maritimes
Grand marché de produits du terroir : vin, huile, miel, charcuterie, foie gras, confiture, dégustation et vente de brouillade de truffe… et autres délices gourmands de notre région
Animation musicale & Jeu du Panier garni
Musée d’Art Culinaire Auguste ESCOFFIER : ouverture de 14h à 18h
Programme de la journée :
• 10h30 Démonstration culinaire d’une recette à base de truffes par Alain Llorca chef du Alain Llorca Restaurant à La Colle sur Loup
• 12h Inauguration officielle avec apéritif offert par la municipalité
• 12h30 Démonstration de chiens truffiers
• 15h30 Conférence : « La connaissance de la truffe et sa culture » par Michel SANTINELLI, Président de la Fédération Régionale des Trufficulteurs
• 16h Démonstration de chiens truffiers
Les restaurants de Villeneuve-Loubet s’associent à ce rendez-vous en proposant des plats à base de truffes tout spécialement concoctés pour l’occasion.
Renseignements : Service Spectacles et Loisirs 04.92.02.60.56
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