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Cuisine, Gastronomie

Nice Carnet de Recettes Niçoises du Père Gil Florini

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Mes recettes "niçoises" d'ici et d'ailleurs du Père Gil Florini est un recueil de recettes authentiques que nous livre le plus connu des hommes d’église niçois.

 
recettes-nicoises-floriniCUISINE NICE FLORINI - À Nice et son comté, qui ne connait pas le père Gil Florini ? Ce passionné, outre son sacerdoce, est un épicurien accompli. Quand il ne chante pas, il fait le buzz en bénissant smartphones, portables et animaux de ses ouailles à moins qu’il ne soit occupé à la fabrication du « Pastis de la Côte d’Azur ».
C’est en maître-queux que nous le retrouvons avec ce recueil de recettes présenté comme un cahier à spirale dans lequel il a collationné, par ordre alphabétique, une centaine de recettes niçoises telles que le stockfish, les merda de can ou encore les petits farcis et d’autres recettes recueillies ici ou là comme les lentilles aux saucisses de Morteau ou le waterzoï de poulet.
Le but avoué de cet opus est de partager un moment de plaisir avec celles et ceux qui, munis du recueil, se lanceront dans la réalisation d’une des recettes que le Père Florini affectionne.
Souhaitons que le Très Haut nous absolve du pêché de gourmandise par l’entremise de son représentant niçois !

Mes recettes "niçoises" d'ici et d'ailleurs
par le Père Gil Florini
Format 10 x 30 - 108 pages - couverture quadri
Prix : 12 €
Madone Diffusion, éditeur

Contact : 06 82 65 48 03 - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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Vence Un Festival de Saveurs au Château Saint-Martin & Spa en mai et juin

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Le Château Saint-Martin & Spa présente son Festival de Saveurs de printemps autour de trois thèmes : les saveurs du fromage avec le fromager-affineur Philippe Caillouet puis Sur la route de l’Inde avec le chef étoilé Vineet Bhatia et Le Maroc à l’honneur autour d’un dîner à quatre mains.

 
chateau-st-martin-saveursCHÂTEAU SAINT-MARTIN & SPA VENCE - Éveiller la curiosité, émoustiller les sens, créer l’envie, aiguiser l’appétit, tel est l’objectif du Festival de Saveurs proposé par le Château Saint-Martin & Spa et son chef Franck Ferigutti.
Le programme est alléchant : première étape, on part pour une pérégrination dans la France fromagère avec le MOF Philippe Caillouet; pour l’exotisme, départ sur la route des épices à la découverte de l’Inde subtile et mystérieuse avec le chef étoilé Vineet Bhatia du restaurant « Le Rasoi » à Londres; troisième étape, l’envoûtante cuisine marocaine du Palais Namaskar avec les chefs Franck Ferigutti et Antoine Perray.

 
FESTIVAL DE SAVEURS
Château Saint-Martin & Spa

 
SAVEURS ET ARÔMES AUTOUR DU FROMAGE
Le vendredi 16 mai 2014
Dégustation de fromages proposée par Philippe Caillouet, fromager-affineur, Meilleur Ouvrier de France, accompagnée d’une sélection de vins délicatement choisis par le chef sommelier Géraud Tournier. Une dégustation qui se poursuivra par un dîner accord mets et vins réalisé par Franck Ferigutti, chef exécutif du Château Saint-Martin & Spa, 1 étoile au guide Michelin. Un accord essentiel dans la gastronomie française qui ne manque pas de déchaîner les passions.
Dégustation avec dîner accord met et vins à 95 Euros par personne
SUR LA ROUTE DE L’INDE
Les jeudi 29, vendredi 30 et samedi 31 mai 2014
Premier chef indien étoilé en 2001, Vineet Bhatia a ouvert en 2004 son propre restaurant « Le Rasoi » à Londres. Il fait partie des chefs qui font entrer la cuisine indienne dans le temple de la gastronomie, notamment grâce à son usage subtil et aérien des épices. C’est au Château Saint-Martin& Spa que Vineet Bhatia proposera sa cuisine les 29, 30 et 31 Mai pour un voyage au coeur de l’Inde à travers une cuisine enchanteresse, haute en couleurs et en saveurs.
Dîner à la carte.
LE MAROC À L’HONNEUR AVEC LE PALAIS NAMASKAR
Les jeudi 26, vendredi 27 et samedi 28 juin 2014
Un dîner à quatre mains orchestré par Franck Ferigutti et Antoine Perray, Chef du restaurant « le Namaskar » au Palais Namaskar à Marrakech, pour une cuisine raffinée et savoureuse dans une ambiance aux couleurs des mille et une nuits. Deux joyaux de la Oetker Collection, le Château Saint-Martin & Spa et le Palais Namaskar, se réunissent ainsi pour un voyage des sens au coeur de l’Orient. Une expérience gourmande inoubliable.
Dîner à la carte


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