Cuisine, Gastronomie

CHAÎNE RÔTISSEURS MONACO - Gérard Canarie, Bailli délégué de Monaco et ses amis de la Confrérie se sont retrouvés sur l’exploitation agricole bio de Pierre et Anne Magnani pour une soirée conviviale et gourmande. Ils étaient une cinquantaine à s’être donné rendez-vous sur la colline de Saquier vers 18h30 autour du verre de l’amitié avant de partir à la découverte de l’exploitation agricole sous la conduite de Pierre Magnani. De planche en planche, les visiteurs découvraient l’étonnante collection d’agrumes et de plantes aromatiques, les 80 variétés de tomates aux couleurs éclatantes ainsi que les nombreuses cucurbitacées parties à l’assaut de tous les supports disponibles. La promenade sensorielle aiguisa les appétits et tout le monde se retrouva sous la serre-jardin tropical où se préparait le dîner tandis que David Faure, le chef du restaurant L’Aphrodite et Philippe Joannès, le chef du Fairmont Monte-Carlo, participant tout deux à la soirée, préparaient le barbecue qui allait accueillir les grillades. La musique live était assurée par un formidable duo de guitaristes The Cards, alias Johnny et Pierre. Dépaysement total à deux pas du centre de Nice !

L’apéritif maison et les bouchées de légumes donnèrent le coup d’envoi du savoureux dîner qui fut servi avec les superbes salades de tomates présentées sur des feuilles de bananier suivies par les magrets de canard, pluma de pata negra,poulet mariné et pièces de boeuf à la cuisson parfaite, le tout accompagné d’un Château La Bernarde rouge et rosé. En dessert, la charlotte aux fraises Mara des bois cueillies le matin même termina de régaler les convives et ceux qui avaient la fibre musicale rejoignirent Johnny et Pierre pour reprendre un répertoire allant de Cat Stevens à Nino Ferrer en passant par les Beatles et George Gershwin.


 

 


 

Toute la soirée sous les étoiles, les membres de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs de Monaco, qui rassemble des membres professionnels et amateurs, se prêtèrent avec bonheur à un des principes de leur charte : célébrer la passion pour la cuisine et les vins fins.

Johnny et Pierre

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