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Cuisine, Gastronomie

1001 secrets de cuisine asiatique aux éditions Prat Nice RendezVous rayon livres

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Les éditions PRAT viennent de publier « 1001 secrets de cuisine asiatique » de Philippe Bui Do Diêp, un livre indispensable pour tout savoir de la cuisine d’Extrême Orient.

 
secrets-cuisine-asiatiqueNICE RENDEZVOUS LIVRES - Les amoureux de cuisine asiatique vont se régaler en découvrant ce petit livre en forme de dictionnaire écrit avec humour par Philippe Bui Do Diêp. « 1001 secrets de cuisine asiatique » est une mini encyclopédie qui aborde tous les aspects la cuisine asiatique. Du premier chapitre qui vous invite à un tour d’Asie culinaire aux recettes proprement dites, l’auteur vous relate par le menu les différentes cultures culinaires, les différents produits et leurs utilisations avec des conseils judicieux pour vous y retrouver dans la jungle des produits frais ou manufacturés. Les techniques de découpe, de cuisson, les épices, les sauces, tout est expliqué avec précision et clarté. Ce petit guide très pratique devrait vous aider à progresser dans votre apprentissage de la cuisine asiatique. Dorénavant, vous ferez la différence entre les pâtes ramen et udon et saurez les utiliser à bon escient et vos courses chez votre épicier chinois seront grandement facilitées.
Le livre a bénéficié d’un très joli travail d’édition avec une mise en page claire et aérée, une jolie police de caractère, des illustrations soignées et des index qui vous permettent de retrouver en un clin d’oeil un produit ou une recette. Enfin son petit format vous permet de le glisser dans votre sac avant de partir faire le plein de produits asiatiques pour régaler vos proches de sublimes recettes parfumées.
Aussi indispensable qu’un dictionnaire, 1001 secrets de cuisine asiatique devrait trouver sa place sur vos étagères de livres culinaires.

 
1001 secrets de cuisine asiatique
Philippe Bui Do Diêp
Éditions Prat
Collection : 1001 secrets
Date de parution : 16 octobre 2014
Nombre de pages : 320 pages
Prix : 14,90 €
Diffusion : Dans toutes les bonnes librairies
Site Internet : www.prat-fr.com
 
À propos de l’auteur
Philippe Bui Do Diêp est d’origine vietnamienne.
Consultant culinaire et rédacteur pendant 4 ans de la rubrique culinaire du magazine du XIIIe arrondissement de Paris, Le 13 du mois, il est le créateur du blog Le canard du Mékong, qui fait découvrir toutes les richesses des cuisines d’Asie.


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Absenteroux aux Distilleries et domaines de Provence, l’absinthe à l’apéritif

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
Les distilleries et domaines de Provence, qui produisent le célèbre pastis Henri Bardouin, lancent un nouvel apéritif, L'Absenteroux, un vermouth à l’absinthe à la belle robe jaune vert.

 
absenterouxABSENTEROUX - Cet apéritif créé sur une base de vin blanc du Vaucluse et du vin de liqueur blanc est caractérisé par la macération d’une dizaine de plantes aromatiques, avec des notes amères et toniques de l’absinthe et de la gentiane. Très marqué par son amertume, l’Absenteroux sera apprécié par les amoureux de vermouth au bitter puissant. Les distilleries et domaines de Provence conseillent aux amateurs de « long drink » de le marier au tonic et citron vert ou avec des jus de fruits ou encore avec leur RinQuinQuin, leur Amandine ou leur Douce.
En hommage aux peintres et poètes du XIXème siècle, très amateurs d’absinthe, la Fée Verte chère à Oscar Wilde, les distilleries et domaines de Provence ont créé un très joli packaging retro à la manière de l’affichiste Mucha dans lequel est enfermée une séduisante bouteille.

 

 

Absenteroux, le vermouth à l’absinthe (18°)
Les Distilleries et domaines de Provence
www.distilleries-provence.com/fr 
En vente chez tous les bons cavistes
16 € la bouteille de 75 cl
Servir frais
À déguster avec modération

 

Suggestions en long drink :

 

Pétillant et ultra léger, avec du tonic :
1/3 Absenteroux 2/3 tonic + 1 rondelle de citron vert

 

Irrésistible, avec les classiques de Distilleries et Domaines de Provence :
1/4 Absenteroux 3/4 RinQuinQuin
1/5 Absenteroux 4/5 Amandine
1/5 Absenteroux 4/5 Douce

 

Vitaminé avec des jus d’agrumes :
1/4 Absenteroux 3/4 jus d’orange
1/5 Absenteroux 4/5 jus de citron vert



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