Cuisine, Gastronomie

CHÂTEAU DE SAINT MARTIN VAR – La soirée « Il était une fois au…Noël ! » conjugue l’excellence des crus classés du Château de Saint Martin à l’élégance de la gastronomie provençale de Noël. Chaque année, depuis 12 ans, Adeline de Barry invite un chef renommé qui partage cet art de vivre à la provençale pour donner son interprétation du Gros Souper, le menu traditionnel du réveillon de Noël dans toute la Provence. Le gros souper sera, cette année, interprété par Catherine Chenut de l'Hostellerie de Cotignac et se déclinera, comme le veut la tradition, en 7 plats et les incontournables 13 desserts.

Toujours dans un esprit provençal, la musique accompagnera cette soirée conviviale. D’autres dates peuvent être réservées en décembre, pour des dîners privés à partir de 40 personnes.

 

83 460 TARADEAU 

Tél : 04 94 99 76 76 - Fax : 04 94 99 76 77

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19h00: Apéritif gastronomique

20h00: Dîner traditionnel du « Gros Souper » :

7 plats, 7 vins et 13 desserts, comme le veut la tradition !

Sur réservation :

75 € par personne, 140€ par couple,

650 €, la table réservée jusqu’à 10 personnes, avec un magnum offert

En Provence, Noël a toujours été une grande fête longuement préparée. La veille de Noël, un souper intitulé « Gros Soupa » comportait sept plats maigres. Il était d’usage de dresser une grande table avec trois nappes blanches superposées et trois chandeliers qui symbolisaient les trois personnes de la Sainte Trinité. Le couvert était dressé pour chacun et l’on comptait une place en plus pour le pauvre de passage. Ce souper avait lieu avant la Messe de Minuit. Au retour, on se remettait à table pour manger les treize desserts symbolisant le Christ et les douze apôtres. Ces desserts étaient composés en majorité de fruits secs, figues, dattes (…) qui variaient selon les villages mais partout figuraient la pompe à huile, sorte de fougasse parfumée à la fleur d’oranger ou à l’anis, et surtout le vin cuit qui était de rigueur !