Monaco Monte-Carlo Gastronomie 2014, Noël approche à l’espace Fontvieille
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
La 19e édition de « Monte-Carlo Gastronomie » ouvre ses portes du 28 novembre au 1er décembre 2014 à l’espace Fontvieille de Monaco avec dans sa hotte tous les mets qui font un Noël réussi.
MONTE-CARLO GASTRONOMIE 2014 -
Monte-Carlo Gastronomie 2014 aiguise les papilles avec sa sélection de produits alléchants prêts à figurer sur les tables de fêtes : foies gras, truffes, caviar, chocolats, champagne, fromages, salaisons, vins et liqueurs de France, d’Italie et d’Europe et toute une kyrielle de produits à offrir.
Outre des exposants, sélectionnés pour la qualité de leurs produits, ce salon des plaisirs gourmands présente, chaque jour, des animations culinaires orchestrées par les grands chefs de la principauté et de la Riviera Côte d’Azur. Le Convivium Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur remettra ses différents « Prix Slow Food » aux meilleurs produits du salon, de même, le meilleur producteur de vins ou de champagne recevra le Prix des Chroniqueurs Gastronomiques.
Toutes les associations oeno-gastronomiques de Monaco sont également présentes et actives : l’Association Monégasque des Sommeliers, l’Association de Maîtres d’Hôtels italiens et français, Monaco Goût et Saveurs, l’Association de l’Industrie Hôtelière Monégasque.
Une belle fête des sens en prélude aux Fêtes de Noël et Jour de l’An.
Monaco Monte-Carlo Gastronomie
Organisée par Promocom – Groupe Caroli
Du 28 novembre au 1er décembre 2014
De 10h à 19h
Espace Fontvieille - Monaco
PROGRAMME
VENDREDI 28 NOVEMBRE
A partir de 10h : Sélection des exposants dans le cadre du Grand Prix Slow Food.
11h00 : Inauguration de la manifestation par S.E. Monsieur Michel Roger, Ministre d’Etat.
13h30 – 14h30 : Patrick Mesiano, Chef Pâtissier-Chocolatier de la « Pâtisserie Mesiano », Beaulieu-sur-Mer.
Verrine en gelée de café, crème au gianduja et mousseux à la vanille.
A partir de 15 h : Dégustation de vins dans le cadre du concours des « Chroniqueurs Gastronomiques ».
16h00 – 17h00 : Loïc Colliau, Chef pâtissier, « Joël Robuchon Monte-Carlo ».
Moka au café, biscuits moelleux, crème café.
17h15 : Remise des prix du « Grand Prix Slow Food » par l’Association Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur et Dominique Milardi, Vice-Président de l’Association Monégasque des Sommeliers.
Remise des prix des « Chroniqueurs Gastronomiques ».
SAMEDI 29 NOVEMBRE
13h30 – 14h30 : Stéphane Coco, Chef adjoint, « Joël Robuchon Monte-Carlo ».
Foie gras de canard au gratin d'agrumes.
14h45 – 15h45 : Xavier Adeline, Sous-Chef de cuisine, « Fairmont Monte-Carlo ».
Noix de Saint-Jacques juste rôties, potiron confit et mandarine acidulée, émulsion à la truffe.
16h00 – 17h00 : Patrice Guillet, Sous-Chef de cuisine, « Café de Paris ».
Risotto de courge « butternut » à l’orange. Noix de Saint-Jacques sautées et pistou de roquette.
17h15 – 17h45 : Remise du prix du « Meilleur jeune talent du journalisme oeno-gastronomique italien » par Italy Food IF Monte-Carlo.
DIMANCHE 30 NOVEMBRE
13h30 – 14h30 : Guillaume Sinden, Chef Pâtissier, « Le Mas de Pierre », Saint-Paul de Vence.
Poires pochées au vin façon vin chaud et pain perdu.
14h45 – 15h45 : Dégustation de vins du salon par Dominique Milardi, Chef Sommelier du « Méridien Beach Plaza Monte-Carlo » et Vice-Président de l’Association Monégasque des Sommeliers et par Serge Depoisier, Sommelier et Barista du « Méridien Beach Plaza Monte-Carlo ».
16h30 – 18h00 : Antonio Fochi, Premier Maître d’hôtel du « Méridien Beach Plaza Monte-Carlo » et l’Association des Maîtres d’Hôtel Italiens A.M.I.R.A. vous préparent des crêpes fourrées aux pommes et flambées au Calvados.
LUNDI 1er DECEMBRE
10h00 – 11h00 : Jean-Claude Brugel, Chef de cuisine du « Café de Paris » et Meilleur Ouvrier de France.
Dodine de caille farcie comme un barbajuan, socca aux olives noires.
11h30 – 12h30 : Emmanuel Lehrer, Chef de cuisine, « Le Mas de Pierre », Saint-Paul de Vence.
Coquille Saint-Jacques panée aux noisettes du Piémont, orge perlée façon risotto, betterave glacée et morceau de Castelmagno.
13h30 – 14h30 : Mario Agostinelli, Chef de « l’Azienda Agricola Agostinelli », Reggello (Italie)
Il Fagiolo Zolfino (haricots Zolfino) all'Uccelletto.
14h45 – 15h45 : Monafrais et Italy Food IF Monte-Carlo proposent une dégustation de pâtes fraîches avec la maison « Pasta Fresca Italiana » préparées par le chef Massimo Bruzzone, « La Marée, Port Palace Monaco ».
Tarifs
5 € Entrée gratuite en semaine de 12 h à 14 h
Entrée gratuite pour les -de 12 ans
Parkings publics
• Nombreux sont les Parkings Publics à proximité du Salon
• Saint Nicolas
• Héliport
• Port
• Stade Louis II
• Parking Centre Commercial Carrefour
Transports
Voiture : suivre les panneaux directionnels de la ville
mentionnant le nom de la manifestation
Bus n°5 : toutes les dix minutes au départ de la gare de Monaco
Bus n°6 : toutes les dix minutes au départ du Larvotto
Train : arrivée Gare Centrale
À pied : depuis la gare (20 minutes)
Taxis : depuis Monaco (contacter le 08 20 20 98 98)
Hélicoptère : arrivée Héliport de Monaco à 1 minute du Chapiteau
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BASTIDE SAINT ANTOINE CHIBOIS - C’est la fête avant les fêtes à la Bastide Saint Antoine autour de la Soirée Champagne & Caviar. Tels Gaspard, Melchior et Balthazar, les trois Rois Mages, le chef Jacques Chibois, son sommelier Fredéric Brochen et la Maison de Champagne Boizel ont réuni leurs talents pour proposer un menu exceptionnel digne des plus beaux réveillons.Les produits les plus nobles s’associent aux légumes de saison, aux agrumes et aux épices dans des compositions qui titillent les papilles.