Journée Portes Ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes 2014
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
Le Syndicat Interprofessionnel de l’Olive de Nice (organisme gestionnaire des AOP « Huile et Olive de Nice »), la Chambre d’Agriculture des Alpes-Maritimes, les moulins et coopératives oléicoles organisent, le samedi 29 Novembre 2014, la Journée Portes Ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes.
HUILE D'OLIVE 2014 - Incontournable de la
Provence et du
Comté de Nice, l’huile d’olive est au centre de la gastronomie méridionale et l’olivier est ancré dans le paysage de nos collines.
Pour cette 10ème édition, quinze moulins des Alpes-Maritimes, privés, coopératifs ou communaux, répartis dans tous les bassins oléicoles, de Grasse à Menton livrent les secrets de la trituration des olives et présentent les différents modes d’extraction utilisés : du procédé génois qui repose sur la décantation de l’huile et de l’eau à la chaîne continue qualifiée de « moderne » en passant par le système « classique » de la presse.
Cette année, la récolte a démarré précocement au début du mois de novembre et s’annonce mauvaise : les quantités d’olives récoltées vont être très faibles. Malgré ces conditions difficiles, les mouliniers et oléiculteurs du département mettront tout en œuvre pour faire découvrir leurs métiers et leurs produits.
A l’occasion de la visite des moulins vous pourrez déguster l’huile d’olive nouvelle, ainsi que les spécialités à base d’olive (olive de Nice AOP et pâte d’olive AOP notamment). La cueillette devrait s’étaler jusqu’à la fin du mois de mars pour les professionnels qui salent des olives pour la table.
Cette journée à la fois culturelle et promotionnelle a pour objectif de faire découvrir un métier passionnant et de sensibiliser les jeunes générations à la sauvegarde d’un patrimoine et de savoir-faire traditionnels. Cette manifestation rappelle également que, dans le département des Alpes Maritimes extrêmement urbanisé, des oléiculteurs et mouliniers vivent de la culture de l’olivier !
Les mouliniers vous donnent donc rendez-vous le samedi 29 Novembre pour une visite de leurs moulins, une dégustation de la Brissaouda et des produits oléicoles. Le programme joint est riche et diversifié !
Journée Portes Ouvertes des moulins à huile des Alpes-Maritimes
Samedi 29 Novembre 2014
PAYS GRASSOIS
Moulins d’Opio - 2 route de Châteauneuf - 06650 OPIO - Tél. : 04 93 77 23 03
e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Ouvert de 9h30 à 12h30 et de 14h à
17h - Visite du moulin et démonstration de trituration, visite du vieux moulin,
démonstration de récolte d’olives, dégustation et vente de produits oléicoles,
brissaouda, jeu.
Moulin à huile du Rossignol - 41 chemin des Paroirs - 06130 GRASSE
Tél. : 06 18 84 04 15 - Ouvert de 10h à 12h et de 15h à 18h - Visite explicativedu moulin, diffusion de vidéos, visite du vieux moulin, dégustation et vente deproduits oléicoles, brissaouda.
Huilerie Sainte-Anne - 138 route de Draguignan - 06130 GRASSE
Tél. : 04 93 70 21 42 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Ouvert de
9h30 à 18h - Visite du moulin et démonstration de trituration, visite du vieux
moulin, dégustation et vente de produits oléicoles.
Moulin Baussy - 3 rue du Bourboutel - 06530 SPERACEDES
Tél. : 04 93 60 58 59 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Ouvert de 9h à 12h et de 14h à 18h - Visite du moulin, visite du vieux moulin, dégustation et vente de produits oléicoles.
Coopérative Oléicole de St Cézaire - 100 route de St Vallier
06530 ST CEZAIRE SUR SIAGNE - Tél. : 06 13 45 74 88 - Ouvert de 9h à 17h
Visite du moulin et démonstration de trituration, dégustation de produits
oléicoles.
PAYS NIÇOIS, ESTERON, VAR
Moulin Alziari Neolive - 318 boulevard de la Madeleine - 06000 NICE
Tél. : 04 93 85 76 92 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Ouvert de 9h à 17h
Visite du moulin et démonstration de trituration, diffusion de vidéos, dégustation
et vente de produits oléicoles.
Le Moulin de Castagniers - 2 chemin du Moulin - 06670 CASTAGNIERS
Tél. : 04 93 08 10 75 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. - Ouvert de
9h30 à 18h - Visite explicative du moulin, démonstration de fabrication de pâte
d’olive, exposition de photographies, diffusion de vidéos, visite du musée du
vieux moulin, dégustation et vente de produits oléicoles, brissaouda.
Coopérative Oléicole de Gilette - Route de Gilette - 06830 GILETTE
Tél. : 06 23 17 28 88 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 10h à 17h—Visite du moulin et démonstration de trituration, visite du vieux moulin, dégustation et vente de produits oléicoles.
Moulin communal de Le Broc - Route de Nice - 06510 LE BROC
Tél. : 04 92 08 27 30 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 8h à 13h - Visite du moulin et démonstration de trituration, exposition de photographies,
vente de produits oléicoles.
Moulin communal de Villars-sur-Var - Placette du Moulin 06710 VILLARS-SUR-VAR
Tél. : 06 51 72 27 71 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 9h à 17h - Visite du moulin et démonstration de trituration, exposition de photographies,
visite du vieux moulin, démonstration de récolte d’olives.
Moulin communal de Clans - 21 avenue Auguste Ghiraldi - 06420 CLANS
Tél. : 06 15 87 28 00 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 8h à 17h—Visite explicative du moulin et démonstration de trituration, visite du
musée.
PAYS DES PAILLONS
Moulin à huile Roger Guido et fils - 916 boulevard de la Vallée Borghéas - 06440 PEILLON
- Tél. : 04 93 91 24 40 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 10h à 12h et de 14h à 19h,Visite du moulin et démonstration de trituration, dégustation
et vente de produits oléicoles, brissaouda.
Moulin communal de L’Escarène St Sébastien - Descente du Moulin Route Nationale -
06440 L’ESCARENE - Tél. : 06 63 53 57 81 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 10h à 12h et de 14h à 16h - Visite du vieux moulin et démonstration de trituration,
dégustation et vente de produits oléicoles, apéro «Trulles» offert à 12h00.
PAYS MENTONNAIS
Moulin communal de Castellar - Voie du moulin - 06500 CASTELLAR
Tél. : 04 93 35 67 80 - e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Ouvert de 10h à 12h et de 14h30 à 17h30 - Visite explicative du moulin, diffusion de vidéos.
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