Nice ECHR réalise la nouvelle cuisine d’Anne-Sophie Pic à Valence
Catégorie : Cuisine, gastronomie
Écrit par SG
La societé ECHR, spécialiste en création de cuisines professionnelles basée à Saint Laurent du Var, près de Nice, vient de réaliser la nouvelle cuisine du restaurant d’Anne-Sophie Pic à Valence.
ECHR NICE - Après avoir conçu et réalisé la cuisine du restaurant d
’Anne-Sophie Pic rue du Louvre à Paris en 2012, la
société ECHR s’est vu confier par la chef multi étoilée, élue meilleure femme chef du Monde en 2011, la conception et la réalisation de sa nouvelle cuisine à la maison mère,
Chez Pic, à Valence. Les travaux, qui ont duré une année, ont été un véritable challenge car il a fallu créer une cuisine provisoire sur deux niveaux pour permettre la poursuite de l’activité du restaurant pendant les travaux de la nouvelle cuisine et ainsi ne pas perturber la bonne marche de l’établissement.
La nouvelle cuisine de la maison Pic à Valence a été imaginée dans le même esprit que l’adresse parisienne La Dame de Pic, rue du Louvre : la note blanche et la ligne élégante et féminine du design reflètent la personnalité d’Anne Sophie Pic, sa sensibilité, et son sens du détail.
Tous les meubles sont réalisés sur mesure avec des plans de travail en pierre de synthèse blanche. Les éléments techniques sont intégrés avec un parti pris esthétique et ergonomique. Le plafond en finition poly miroir intègre un système d’extraction de type « plafond filtrant ». L’effet miroir ajoute à l’esthétique de la pièce, hauteur et profondeur.
Une attention toute particulière a été apportée à l’agencement des espaces : La cuisine se développe sur trois niveaux (350m2, en tout) : au sous sol stockages et chambres froides, au rez-de-chaussée une cuisine de production et une cuisine gastronomique au centre de laquelle on trouve un fourneau Molteni et un ensemble de meubles en epoxy blanc construits sur mesure. Face à la cuisine gastronomique, une table d’hôtes permet à Anne-Sophie Pic de partager son plaisir et son art avec des convives. Au troisième niveau se trouvent une grande pâtisserie, la chocolaterie et la boulangerie. Les trois niveaux sont desservis par 2 ascenseurs et un escalier, spécialement créés pour cette nouvelle configuration.
Cette nouvelle réalisation témoigne une fois de plus de la confiance de grands noms de la gastronomie française pour la Société ECHR depuis bientôt 30 ans.
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