Cuisine, Gastronomie

AOP FOURME D’AMBERT - Le fromage AOP Fourme d’Ambert crée l’événement au coeur de Nice avec les chefs imaginatifs du collectif Les Toques Brûlées et le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc qui présentera une sélection de vins AOC Languedoc. Dans quelles aventures gourmandes les Toques Brûlées vont-elles entraîner le fromage auvergnat ? Rendez-vous place Garibaldi pour le savoir.

Membre de la famille des fromages à pâte persillée, l’AOP Fourme d’Ambert est produite en Auvergne, entre 600 et 1 600 m d’altitude, sur la zone de montagne du Puy-de-Dôme, 5 cantons du Cantal et 8 communes de la Loire. La richesse et la biodiversité de ce terroir lui confèrent son parfum subtil et délicat. Le fromage auvergnat ne se cantonne plus au plateau de fromage, il entre dans la composition de nombreuses recettes comme les huîtres chaudes à la Fourme d’Ambert, les rouleaux de printemps ou les filets de canard colvert au miel et à la Fourme d’Ambert que l’on trouve dans le livre La Fourme d’Ambert.

Nous pouvons compter sur l’originalité des Toques Brûlées pour imaginer des recettes savoureuses que le public pourra déguster gratuitement.