Le Méridien Beach Plaza de Monaco vient de dévoiler le programme des Ateliers de cuisine, de pâtisserie, d’œnologie et de mixologie de cocktails qui vont se dérouler jusqu’en décembre 2015.
MÉRIDIEN BEACH PLAZA MONACO - Ils se nomment Laurent Colin, chef des cuisines du Méridien Beach Plaza, Julien Beaulieu, chef pâtissier, Dominique Milardi, chef sommelier et Yohann Loustaud, chef barman du bar Longitude 7°26’ et ils vous convient à leurs ateliers au cours desquels ils vous livreront leurs secrets et leurs tours de main. Le chef voyageur vous initiera à la cuisine andalouse et à quelques spécialités nord américaines comme la soupe de palourdes (clam chowder) en attendant le Spécial Foie Gras de Noël. En pâtisserie sonnera l’heure du goûter avec une armada de cookies, cupcakes ou financiers. Qu’ils soient blancs ou rouges, les vins n’ont plus de secrets pour lui et Dominique Milardi, qui a représenté Monaco au Championnat du monde du Meilleur Sommelier 2013, vous initiera à la dégustation de quelques cépages qui font la renommée de la France. Enfin, pour épater vos amis, suivez les conseils de Yohann Loustaud qui manient les agrumes et les légumes pour créer des cocktails de rêve.
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ÉTOILES MOUGINS 2015 - Pour cette édition anniversaire des Étoiles de Mougins en hommage au chef Roger Vergé, le thème retenu pour le concours était la cuisine du Soleil. Matthieu Gasnier, le sous-chef du MOF Philippe Jourdin, a proposé une « Royale de courgettes violon en demi-sphère posée sur un sablé parmesan, une fleur de courgette farcie d'une duxelle de champignons à la truffe, mousse de champignon » qui l’a propulsé à la première place devant Quentin Diez, Le Vieux Logis à Trémolat et Samuel Victoti, Troisgros à Roanne.
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