Les éditions de La Martinière viennent de publier Ma Petite Chocolaterie de Christophe Felder et Camille Lesecq, 160 recettes gourmandes et chocolatées.

ÉDITIONS LA MARTINIÈRE - Après nous avoir régalés en 2021 avec leur livre « Ma petite biscuiterie », Christophe Felder, l’ancien chef pâtissier du Crillon, et son complice Camille Lesecq présentent « Ma petite chocolaterie », un livre tout chocolat en 160 recettes. Les adeptes de la cabosse ont de quoi faire pour exercer leurs talents chocolatés. Les deux « pÂtissiers » (du nom de leur boutique installée à Mutzig en Alsace) ont associé leurs talents pour revisiter le répertoire des desserts et des gâteaux dans un mode chocolaté. Il y en a pour tous les moments de la journée : au petit-déjeuner, on savoure le « pain au chocolat de mon père », au déjeuner une Religieuse au chocolat, au goûter une crêpe au chocolat ou un cookie passion et au dîner une part de Forêt-Noire.
Après un chapitre consacré aux techniques de base, nos deux artistes ès chocolat donnent du fouet et de la maryse et nous entraînent dans leur univers cacaoté. Une première escale avec les tablettes, ganaches, barres chocolatées et pâtes à tartiner, puis c’est au tour des cakes, flans et gâteaux tout simples d’assurer le show. S’ensuit une défilé de desserts de famille et de boissons. Les gâteaux de pâtissier font leur grand jeu de séduction puis entrent en scène les gâteaux individuels. Roulement de tambour pour les biscuits et petits gâteaux. Pour le final, une parade de brioches, pains et beignets. Difficile de faire plus complet et plus gourmand !
Les photographies de Laurent Rouvrais mettent en valeur le travail remarquable effectué par le duo de pâtissiers. C’est un régal pour les yeux. Reste au lecteur à faire en sorte d’émerveiller les papilles de ses convives en suivant les recettes qui sont présentées avec clarté et simplicité.

Ma Petite Chocolaterie
Christophe Felder et Camille Lesecq
Photographies Laurent Rouvrais
Stylisme Sarah Vasseghi
Éditions de La Martinière
352 pages
Format : 18,5 x 25 cm
Prix : 35 €

À propos des auteurs
Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a fondé avec Camille Lesecq, Les pÂtissiers, à Mutzig, en Alsace. Auteur phare des éditions de La Martinière (Pâtisserie, Galettes, Bûches, Entremets, Ma Petite Biscuiterie...), il associe les talents d’un créateur, la maîtrise d’un savoir-faire et un véritable goût pour la transmission.

Article sur Ma petite Biscuiterie
https://www.nicerendezvous.com/2021111614380/ma-petite-biscuiterie-de-christophe-felder-camille-lesecq-editions-de-la-martiniere-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Article sur Les glaces qui rafraîchissent et qu’on adore
https://www.nicerendezvous.com/2020071614048/les-glaces-de-christophe-felder-aux-editions-de-la-martiniere-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Article sur Galettes
https://www.nicerendezvous.com/2018121113618/galettes-de-christophe-felder-camille-lesecq-aux-editions-de-la-martiniere-nice-rendezvous-rayon-livres.html

Article sur Bûches
https://www.nicerendezvous.com/2017102313193/buches-christophe-felder-et-camille-lesecq-nice-rendezvous-rayon-livres.html

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