Les éditions Terre Vivante présentent « Gâteaux et Douceurs à IG Bas » de Marie Chioca, un livre plein d’astuces pour tous les gourmands.

ÉDITIONS TERRE VIVANTE - Pourquoi des recettes de gâteaux à indice glycémique bas ? La réponse est simple : pour se faire plaisir sans avoir des pics glycémiques et, par conséquent, ne pas devoir renoncer aux desserts.
Avant de rédiger son livre, Marie Chioca a recherché quels étaient les meilleurs produits à IG bas pour composer ses gâteaux. Elle a ensuite testé les recettes pour obtenir le rendu souhaité. Elle commence son propos en présentant les différentes alternatives au sucre de canne : sirop d’agave, miel d’acacia, sucre de coco... à la farine de blé : farine d’orge mondé, de petit ou grand épeautre,, son d’avoine... et au beurre : huile vierge de coco, d’olive... Elle présente un descriptif de tous les produits qu’elle utilise dans son chapitre introductif.
Le livre se répartit ensuite en trois chapitres : « Les bonheurs simples du quotidien » qui présentent petits et grands gâteaux pour petits-déjeuners ou goûters : pain d’épice, quatre-quarts, crêpes, mousse au chocolat, clafoutis aux fraises et muffins, madeleines, financiers, ou cookies.
« Les desserts chics » vont d’une appétissante Linzertorte aux abricots et frangipane légère à un délicat entremets à la rose et fraise des bois, en passant par des éclairs à la clémentine ou des coupes Amarena.
Enfin, « Les beaux gâteaux des jours de fête » régaleront les invités avec, selon a saison, un fondant coco-chocolat et sa crème anglaise aux agrumes, une Charlotte aux fraises, un Savarin au pêches, sirop de thé jasmin...
Un fois que l'on a acheté les différents produits, il ne reste plus qu'à suivre scrupuleusement la recette en tenant compte des conseils et avertissements que nous donne Marie Chioca pour obtenir le résultat souhaité, toute improvosation pouvant nuire
Avec 45 recettes saines et gourmandes à IG bas, finies les privations, on pourra s’autoriser une part de dessert sans que notre balance nous regarde de travers.
Les recettes sans lactose, sans gluten et sans œufs sont signalées dans le titre.

Gâteaux et Douceurs à IG Bas
Marie Chioca
Collection Facile & Bio
Éditions Terre Vivante
www.terrevivante.org
120 pages
Format : 21 X 21 cm
Prix : 14,00 €

À propos de l’autrice
Marie Chioca est créatrice et photographe culinaire. Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers de nombreux ouvrages aux éditions Terre vivante et sur son blog Saines gourmandises.

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