RESTAURANT EDEN CHÈVRE D'OR - La belle terrasse Eden du Château de la Chèvre d’Or à Èze village, entre Nice et Monaco, ouvre au dîner ce jeudi 21 mai 2009, à l’occasion de ce long week-end d’Ascension qui attend une affluence record sur l’aéroport Nice Côte d’Azur et dans les grands hôtels et restaurants de la Riviera avec deux événements majeurs, à l’est le Grand Prix de F1 de Monaco et à l’ouest le Festival de Cannes.
Eden
Château de la Chèvre d’Or
Rue du Barri 06360 Eze village.
Réservations (0)4 92 10 66 60
http://www.chevredor.com
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19h30 – 22h30
Entrées
La vapeur épicée de filet de bœuf du Charolais, bouillon rafraîchissant au gingembre aux nouilles asiatiques au blé tendre, jus épicé 30 €
Les sushi de crevette, loup et bonite (9 pièces) 45 €
Les tomates anciennes (ananas, green zebra, noires de Russie) à la burrata des Pouilles, des basilics, vinaigre balsamique tradition 42 €
La salade tiède de poulet à la coriandre, riz « crispy » 30 €
Les rouleaux de printemps au crabe, mayonnaise au wasabi 44 €
L’escalope de foie gras poêlée en mille feuilles de sésame et mangue rôtie aux parfums des îles 48 €
Le caviar Beluga Royal (le gramme) Blinis minute, crème double et garniture traditionnelle 19 €
Poissons
Le homard bleu macéré au massala tandoori aux patates douces fondantes et coulis de pistou de coriandre 88 €
Les filets de rougets de roche poêlés et marinés aux baies roses et curry, beurre d’ananas victoria demi-sel 68 €
La chakchouka de loup du pays en sirop de légumes 59 €
Viandes
Le filet de bœuf Charolais aux épices et éringis 62 €
Le hamburger de canard au foie gras et truffes façon « Chèvre d’Or », Pommes chips maison 68 €
La poitrine de veau épicée, chiche kebab et légumes « couscous » caramélisés 40 €
Desserts *
La raviole de mangue, gelée aux fruits de la passion 16 €
L’ananas rôti au poivre Sechuan et caramélisé au sucre de canne, crème glacée à la citronnelle 20 €
La salade de mangue et litchi aux amandes fraîches, raisins de Corinthe et sorbet yaourt aux épices douces 25 €
Le noir intense moelleux chocolat, sorbet cacao 20 €
La pêche Melba 22 €
*Nous vous recommandons de choisir votre dessert en début de repas
- TAXES ET SERVICE INCLUS -
OENOLOGIE WINE AND BUSINESS CLUB MONTE-CARLO - Le premier rendez-vous mensuel du Wine & Business Club Monte-Carlo s’est tenu ce jeudi 14 mai 2009 à Hôtel de Paris à Monaco, près de Nice. Pour cette toute première édition, le président Guy-Thomas Lévy-Soussan a tenu une conférence de presse au cours de laquelle il s’est félicité que le Club ait élu résidence à l’Hôtel de Paris, un des fleurons du luxe et de la gastronomie dont le restaurant gastronomique Le Louis XV-Ducasse est le seul établissement de la Riviera Côte d’Azur à posséder trois étoiles.
