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Cuisine, Gastronomie

Restaurant Keisuke Matsushima Nice Menu Juin 35 €

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
kei-menu-juin_copy_copy_copyRESTAURANT KEISUKE MATSUSHIMA NICE - Kei, dans son restaurant Keisuke Matsushima de la rue de France à Nice, propose son menu à 35 € le midi et le soir et présente sa carte de juin très Japanice, ce concept qui lui est propre, un mariage de passion avec la cuisine française où transparaît, ci et là, une influence japonaise.
Toujours désireux de faire partager sa passion pour une cuisine qui glorifie le produit, le chef Keisuke Matsushima sera à bord du Serenity Crystal pour une croisière  en Méditerranée, du 24 août au 5 septembre 2010. Il  donnera des cours de cuisine aux passagers et réalisera des dîners accompagnés de vins exceptionnels (Château Petrus, Château Hosanna, Château Providence, ...)
Partant de Venise, la croisière vous mènera à Istanbul en passant par la Grèce, la Bulgarie et l'Ukraine, vous faisant découvrir les trésors de l'art Byzantin, Gothique, de la Renaissance et de l'ordre Dorique.
Pour recevoir des informations, cliquez-ici ou laissez un message au +33 9 72 15 52 89
RESTAURANT KEISUKE MATSUSHIMA 
Menu "JUIN 2010" 35 euros
Au déjeuner et au dîner
Au choix 3 plats : une entrée, un plat, un dessert

Asperges vertes et blanches simplement pochées, sabayon de jambon, œufs 65°C
Bonîte en mi-cuit "TATAKI", vinaigrette de jus de citron et soja, aubergine marinée au gingembre, copeaux de parmesan
Daurade Royale en carpaccio, sauce aïoli et soja, fleur d'ail
Foie gras de canard du Gers poêlé, purée et sautée de petit pois, réduction de xérès

Poissons de Méditerranée pêche du jour, vinaigrette de tomates et citron confits, courgettes du pays
Loup de mer cuit lentement au four, soupe de poissons, artichauts violets, moules
Mille-Feuilles de Boeuf "Simmenthal" juste saisi au wasabi saveur japonaise
Agneau des Alpes de Hautes Provence, gigot rôti, ratatouille à la niçoise, salade mesclun, sauce pistou, jus d'agneau
Pigeonneau de "Bruno Verzeni " poitrine rôtie, polenta crémeuse à l'huile d'olive vierge, artichaut frit, jus de pigeon aux olives noires

Chocolat noir "Jivara" au cœur fondant de sésame noir, glace aux topinambours
Cannelloni d'ananas à la mousse de noix de coco, meringue citron vert, sorbet ananas-basilic
Citron du pays "Carnaval" en tartelette, sorbet violette
Chocolat Blanc "Ivoire" à l'huile d'olive, fraises aux olives noires, sorbet au fleur de thym

deux verres de vin et eau "Fresh", un café   +15 euros
deux verres de vin prestige et eau "Fresh", un café   +25 euros

Keisuke Matsuhima - 22 ter rue de France - 06200 Nice -- tél 04 93 82 26 06
  
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Café Marianne Vallauris Été Live 2010

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
marianne-gumielCAFÉ MARIANNE VALLAURIS - En présence d’Alain Gumiel, maire de Vallauris Golfe-Juan et président du CRT. Marianne Estène-Chauvin, président du Groupe Belles Rives, a lancé la saison estivale du Café Marianne à Vallauris en annonçant une série de concerts « Live été 2010 » qui seront programmés les vendredis et samedis soir à partir du 4 juin : ambiance brésilienne avec Sébastien Bouand, pop rock avec Jim Garrett, folk avec Greg Dylan ou encore soul et blues avec Marjorie Martinez, des artistes qui se produiront en alternance tout au long de la saison à l’exception de la semaine du Jazz à Juan.
Savourer une cuisine du marché aux saveurs méditerranéennes imaginée par le chef Éric Houard accompagnée d’une douceur, oeuvre du chef pâtissier Jean-Michel Llorca, et se laisser bercer par la musique dans l’ambiance typiquement provençale de la place de l’Homme au Mouton (sculpture de Picasso) est une invitation à laquelle il sera difficile de résister. Des prix doux, une carte qui se renouvelle au fil des saisons et pour les plus gourmands des pâtisseries à emporter.

Nouveauté : les samedis et dimanches, le Brunch  de 10h à midi (19€) ou Brunch+ plat du jour de midi à 14h (29€).



Café Marianne Vallauris Live Été 2010
Place Paul Isnard (de “l’Homme au Mouton") 
Vallauris
Tél. 04 93 64 30 42
Ouvert 7j/7 midi et soir
www.cafemarianne-vallauris.com/

marianne-gumiel-lg

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