Plage 45 Park 45 Grand Hôtel de Cannes - Cannes allie la tradition républicaine du feu d’artifice du
14 juillet et le festival d'art pyrotechnique tiré dans la baie sur fond d’îles de Lérins. La
Plage 45 du
Grand Hôtel et le chef étoilé
Sébastien Broda vous proposent d’allier spectacle pyrotechnique et gastronomie en programmant un menu spécial
« 14 juillet ».
Si à la plage vous préférez la table du Park 45, qu’à cela ne tienne, traversez La Croisette et prenez place dans les jardins du Grand Hôtel.
Pour célébrer la Fête nationale, le chef Sébastien Broda a concocté une déclinaison autour du homard, un festival de couleurs et de saveurs qui éclateront en bouche comme un feu d’artifice.
PLAGE 45
MENU DU 14 JUILLET
Coupe de Champagne apéritive
Glass of Champagne
Amuse-bouche : Raviole de homard au curry rouge, jus de petits pois
Appetizer : Lobster ravioli with red curry, garden pea sauce
Savarin de homard bleu et foie gras de canard, sucrine croquante
Savarin of blue lobster and duck foie gras, crisp gem lettuce
Queue de homard rôti, artichauts en deux textures,
pulpe onctueuse et barigoule, poêlée de girolles
Roasted lobster tail, two styles of artichoke:
creamy flesh and barigoule, pan-fried chanterelles
Pêche jaune pochée à la lavande,
financier pistache et sa glace fraise
Peach poached with lavender,
pistachio financier cake with strawberry ice cream
Prix : 110€
Plage 45
45, La Croisette
06400 Cannes
Réservations : +33 (0)4 93 38 19 57
Restaurant PARK 45
MENU DU 14 JUILLET
Coupe de Champagne Ruinart
Glass of Ruinart Champagne
Amuse-bouche : Raviole de homard au curry rouge, jus de petits pois
Appetizer : Lobster Raviolo with red curry, garden pea sauce
Maraîchères de homard bleu en gelée de minestrone, Caviar d’Aquitaine
Blue lobster in aspic of minestrone, caviar of Aquitaine
Queue de homard en viennoise d’olive noire,
fleurs de courgettes farcies, réduction de bouillabaisse
Lobster-tail with black olive, courgettes stuffed,
Bouillabaisse sauce
Pêche jaune pochée à la lavande,
financier pistache et sa glace fraise
Peach poached with lavender
pistachio financier cake with strawberry ice cream
Restaurant Le Park 45
Grand Hôtel de Cannes
45, La Croisette
06400 Cannes
Réservations : +33 4 93 39 76 19
110€
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