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Cuisine, Gastronomie

Monaco Hôtel Hermitage Gala de la Sommellerie

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par DM
gala-sommeliers-mc-2010-pmMONACO GALA DE PRESTIGE DE LA SOMMELLERIE - C’est à l’hôtel Hermitage à Monaco qu’a eu lieu le XIXème gala de prestige de la sommellerie, organisé par la célèbre Association des Sommeliers de Monaco, présidée par Patrice Frank Chef Sommelier à l’hôtel de Paris.
C’est dans une ambiance chaleureuse que s’est déroulé ce gala qui réunit chaque année le « monde du vin » à Monaco.
A l’apéritif de grands Champagnes furent servis, Moët & Chandon, Ruinart, Bollinger, Deutz, Billecart-Salmon, de quoi mettre en appétit les personnalités et les nombreux convives présents pour cet évènement.
A l’honneur pour le dîner de cette année, les vins du Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan, propriété de Mr Olivier Bernard, le Château De Messey, Chassagne Montrachet, propriété de Mr Marc Dumont, le Château Guiraud, Sauternes, copropriété de Mr Olivier Bernard.
Les mets élaborés par le Chef des cuisines, l’incontournable Joël Garault, ont été à la hauteur des « nectars dégustés ».
Au service des vins l’équipe de Giuseppe Novena, membre de l’Association, effectua une prestation de qualité, très appréciée par les nombreux connaisseurs.
Le dîner fut également merveilleusement orchestré par l’équipe de service de l’hôtel.

gala-sommeliers-mc-2010


Pour la fin de  repas ces heureux privilégiés se sont délectés d’un Cognac Remy Martin ou d’une liqueur de fruits dont Jacky Compagnon, artisan liquoriste à Vence, a le secret.
La tombola caritative très richement dotée par les partenaires, animée avec brio par Cyril Jaegle, Gérard Veyrat de Lachenal et Dominique Milardi, est venue ponctuer ce magnifique repas.
Au cours de la soirée on a pu apercevoir M. Jean François Robillon, Président du Conseil National à Monaco, Mme Alberte Escande Présidente de l’Association des Industries hôtelières de Monaco, M. Patrick Scheffer Trésorier de l’Association Fight Aids Monaco, M. Guillaume Rose Délégué Général Adjoint au Tourisme et conseiller National ou encore M. Jean Pierre Rous Président Slow Food Monaco.
Après quelques pas de danse, la soirée s'achevait en se donnant rendez-vous l’année prochaine. 

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Nice Negresco Amour Vinum Ateliers dégustation de vin

Catégorie : Cuisine, gastronomie Écrit par SG
vinum-bourVIN AMOUR VINUM -  Philippe Bour et toute l’équipe d’Amour Vinum organisent, lundi 22 novembre 2010 à l’hôtel Negresco à Nice, des Ateliers de dégustation de vin réservés aux professionnels, sommeliers, restaurateurs, chefs de cuisine, hôteliers, cavistes et traiteurs de la Riviera Côte d’Azur. C’est à un véritable tour de France oenologique des régions vinicoles que sont conviés les professionnels de l’hôtellerie-restauration avec plus de 250 vins à découvrir.
Pour accompagner les ateliers, Amour Vinum a convié quelques spécialistes de la gastronomie : Marius Auda pour les fleurs comestibles, les établissements Balicco pour les fruits et légumes, Pain-Petitfour pour ses spécialité boulangères, Robert Bedot Maître Fromager, Terre Bormane et TartufLanghe pour les mets italiens et Les Fleuristes pour les décorations florales... plus 2 artistes Cosme Soto (peintre) et Arias (sculpteur).

AMOUR VINUM 2010
Ateliers Dégustation *
Hôtel Negresco Salon Masséna
22 Novembre 2010 de 9h à 19h sans interruption
*réservés aux professionnels

AMOUR VINUM
3 adresses pour une même passion
24 Rue Alphonse Karr, Nice - 04 92 10 20 20
27 Rue Chateauneuf, Nice - 06 28 75 19 84
45 Rue Hôtel des Postes, Nice - 04 93 80 20 20

Quelques vignerons présentés aux ateliers-dégustation : 
• Champagne Bruno PAILLARD  Alice PAILLARD & Hervé LAMBERT
• Clos des Lambrays Thierry BROUIN Puligny Montrachet
• Domaine Alain Geoffroy Alain GEOFFROY Bourgogne
• Domaine Eric Boigelot Eric BOIGELOT  Bourgogne
• Domaine Bertagna Gisela BOULLEY
• Domaine de Trevallon Eloi DURRBACH Baux de Provence 
• Clos Saint Jean Vincent MOREL Vaucluse
• Maison Tardieu Laurent Bastien TARDIEU Côtes du Rhône
• Domaine François Villard François VILLARD Rhône
• Domaine La Madura Nadia & Cyril BOURGNE Saint Chinian
• Domaine des Crès Ricards Gérard FOLTRAN Coteaux du Languedoc
• Domaine de Viranel Arnaud BERGASSE
• Domaine Gustave Lorentz Dominique Treiber Alsace
• Château Haut Bergeron Patrick LAMOTHE Sauternes
• Château Mangot Jean Guy Todeschini Saint Émilion
• Domaine Joseph Landron Joseph LANDRON Pays Nantais
• Domaine Patrick Baudoin Patrick BAUDOIN Anjou
• Château Mourgues du Grès François & Anne Collard Costières de Nimes
• Domaine de la Loge David MILLET Pouilly-Fumé
• Domaine Reverdy-Ducroux Alain REVERDY Sancerre 
• Château Bas Marie LOTTIN  Coteaux d’Aix-en-Provence
• Domaine de Jale François SEMINEL Côtes de Provence 
• Domaine des Sarrins Alice PAILLARD & Hervé LAMBERT Côtes de Provence
• Domaine Sainte Lucie Guillaume FABRE Côtes de Provence 
• Domaine Castell Reynoard Jean-Marie Castell Bandol
• Château Barbanau Didier SIMONINI-CERCIELLO Côtes de Provence
• Maison Gelas Philippe GELAS Armagnac Eau de Vie
À consommer avec modération.

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