RESTAURANT L'OASIS RAIMBAULT LA NAPOULE - Après une fermeture hivernale bien méritée, vendredi 14 janvier 2011 pour le déjeuner, c’est la rentrée à L’Oasis, le restaurant gastronomique doublement étoilé de Stéphane Raimbault à La Napoule-Mandelieu, près de Cannes. C’est aussi la réouverture du bistrot L’Étage et de la boutique-pâtisserie attenante. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, déjà se profilent de grands moments pour les fins gourmets qui fréquentent cet établissement de haute gastronomie : L’Oasis Golf Cup en avril, la participation de grands Chefs à des dîners 4 mains pour le plaisir des papilles, sans oublier le grand anniversaire de L’Oasis, qui fêtera ses 20 ans au début de l’été.
Et pour les gastronomes qui aiment mettre la main à la pâte, Les Ateliers de L’Oasis reprennent le vendredi 21/01 pour la cuisine et le samedi 22/01 pour la pâtisserie.
pour un minimum de 6 participants et un maximum de 8 participants
Cours de Cuisine Thématique
Cet Atelier comprend :
- Un café d'accueil
- La préparation, en toute convivialite avec Stéphane Raimbault, de l'une des recettes (P)
- La démonstration de la seconde recette (D)
- La dégustation des mets réalisés
- Accord mets et vins sous forme d'apéritif
Durée 2h - Tarif: 85€ par personne
Cours de Cuisine à la Carte
Pour un minimum de 6 personnes, Stéphane Raimbault est a votre écoute afin d'organiser un Atelier sur-mesure en fonction de vos souhaits (une ou plusieurs recettes, démonstrative ou participative).
Cette session sera suivie de la dégustation du ou des mets réalisés et d'un accord mets et vins.
Durée: 2h - Tarif: 85 € par personne
(Supplément possible en fonction du produit travaillé)
ATELIER DE PÂTISSERIE
Les samedis de 15h30 à 17h30 pour un minimum de 4 participants
Cours de Patisserie Thématique (programme ci-joint)
Le Chef Patissier François Raimbault vous initiera lors de cet Atelier aux secrets de la pâtisserie et vous guidera tout au long du cours.
A l'issue de la session, vous partagerez tous ensemble un « Tea Time » en dégustant la pâtisserie réalisée par vos soins.
Durée: Ih30 à 2h - Tarif: 65 € par personne
Cours de Pâtisserie à la Carte
Pour un minimum de 6 personnes François Raimbault est à votre écoute afin d'organiser un Atelier sur-mesure en fonction de vos souhaits. Cette session sera suivie de la dégustation du ou des entremets réalisés lors d'un convivial «Tea-time».
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SIRHA 2011 LA CAMBUSE - Davide Dalmasso et La Cambuse seront présents au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) qui se tient à Lyon du samedi 22 au mercredi 26 janvier 2011. Notez bien le numéro de son stand n° 9D46 de la Place du Marché, à l’entrée de l’Espace des Chefs.
De nombreux chefs de la Côte d’Azur et d’ailleurs ont répondu présents pour assurer les démonstrations culinaires qui mettront à l’honneur les produits de la gastronomie italienne que La Cambuse propose aux professionnels.
Hormis les démonstrations, les chefs et pâtissiers partenaires pourront, en s’inspirant de la palette de produits, réaliser des démonstrations improvisées.
Davide Dalmasso accueillera également sur son stand de nombreux producteurs qui pourront à loisir parler de leurs produits avec les chefs.
Côté vin, Davide s‘est entouré de Christophe Gillon (Arte del Vino, Paris, partenaire et sommelier-conseil), Jean-Pierre Rous (Maître Sommelier de France, Président du Convivium Slow-Food Monaco, Riviera Côte d’Azur), et de nombreux vignerons italiens : Vajra (Piémont), Correggia (Piémont), Sant’Antonio (Vénétie), Gorelli (Toscane)...
LA CAMBUSE
Spécialités gastronomiques italiennes
STAND n° 9D46 de la Place du Marché, à l’entrée de l’Espace des Chefs
Du samedi 22 au mercredi 26 janvier 2011
SIRHA - LYON
(réservé aux professionnels)
Annie-Claire et Alexandre Lamand de La Bastide Gourmande à La Colle sur Loup seront présents, le mardi 25 janvier, pour une démonstration avec la pierre salée d’Himalaya (distribuée par La Cambuse), une nouvelle façon naturelle et simple de cuisiner les viandes, poissons et légumes. On peut à la fois les cuire et les servir sur cette plaque de sel rose pur et cristallin, taillée expressément à la main.
Calendrier des démonstrations :
- Samedi 22 - Fabrizio Ferrara du Caffe Dei Cioppi (Paris), et Franck Cicognola d’Effigy Traiteur (06400 Cannes)
- Dimanche 23 - Nicolas Isnard de L’Auberge de la Charme (21370 Prenois), et Francis Scordel du Mas d’Artigny (06570 Saint-Paul de Vence)
- Lundi 24 - Stéphane Raimbault de L’Oasis (06210 Mandelieu La Napoule), et Michaël Fulci des Terraillers (06410 Biot)
- Mardi 25 - Alexandre Lamand de La Bastide Gourmande (06480 La Colle Sur Loup), Christophe Bacquié de l’Hôtel du Castellet (83330 Le Beausset), ainsi que des chefs membres de l’Académie Nationale de Cuisine
- Mercredi 26 - Davide Palluda de l’Enoteca (Canale, Piémont), et Cesare Giaccone (Alba, Piémont).
LA CAMBUSE s.a.r.l
Spécialités Gastronomiques Italiennes
13, Av. Clément Massier
06220 Golfe Juan
Tél. 04 93 63 77 32 - Fax 04 93 63 20 59
E-mail :Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..
RESTAURANT L'OASIS RAIMBAULT LA NAPOULE - Après une fermeture hivernale bien méritée, vendredi 14 janvier 2011 pour le déjeuner, c’est la rentrée à L’Oasis, le restaurant gastronomique doublement étoilé de Stéphane Raimbault à La Napoule-Mandelieu, près de Cannes. C’est aussi la réouverture du bistrot L’Étage et de la boutique-pâtisserie attenante. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, déjà se profilent de grands moments pour les fins gourmets qui fréquentent cet établissement de haute gastronomie : L’Oasis Golf Cup en avril, la participation de grands Chefs à des dîners 4 mains pour le plaisir des papilles, sans oublier le grand anniversaire de L’Oasis, qui fêtera ses 20 ans au début de l’été.
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SIRHA 2011 LA CAMBUSE - Davide Dalmasso et La Cambuse seront présents au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) qui se tient à Lyon du samedi 22 au mercredi 26 janvier 2011. Notez bien le numéro de son stand n° 9D46 de la Place du Marché, à l’entrée de l’Espace des Chefs.
